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炖茄子的做法及营养介绍_秋季养生小常识大全鱼炖茄子

炖茄子的做法及营养介绍北京军海癫痫病医院

茄子外表为紫色,是一种比较常见的蔬菜。而紫色的食物是对人体非常有益的食物,它可以补充人体的微量元素,降低血脂等,因此,茄子是人们钟爱的蔬菜。茄子的食用方法比较多,炖茄子的做法也多种多样,不同做法和不同的搭配做法其营养成分和营养价值也各不相同。下面为大家介绍一下土豆炖茄子的做法,以及这种做法的营养价值:

做法

主料:土豆(黄皮)250克辅料:茄子(紫皮,长)20克,辣椒(青,尖)100克,黄瓜50克,胡萝卜25克

调料:酱油3克,盐4克,味精5克,花椒3克,大葱10克,姜10克,大蒜(白皮)5克,猪油(炼制)20克

将长茄子去蒂,洗净,切成块;

土豆炖茄子烹调步骤:

1、土豆去皮切滚刀块;

2、葱、姜切丝,蒜切片备用;

3、花椒放碗内加水泡制出花椒水待用;

4、大尖辣椒去蒂、去籽,斜切成马蒂段;

5、黄瓜、胡萝卜均切成小方丁;

6、将锅置于旺火上,放入猪油烧热,用葱丝、姜丝、蒜片炝锅,放入长茄子块煸炒一下,添入高汤(400克),放入土豆块、精盐、酱油、花椒、水、味精;

7、烧开后转中火炖至土豆块、长茄子块熟烂,加入大尖辣椒段、黄瓜丁、胡萝卜丁,再炖片刻,见汤汁已浓稠时盛出即可

2菜品特色编辑烹饪简单

3做法

材料:土豆(200克)、茄子(200)、尖椒(20克)

土豆炖茄子(吉林)辅料:葱、姜、盐、味素、八角(一瓣)、花椒(几粒)

烹调方法:

1)土豆打皮,切成手指粗细条状,用水冲洗表面粉汁;

2)茄子打皮,用刀背拍松,用手撕成条状;

3)尖椒切末,葱姜,切片。

4)起锅,加少许油,葱姜片并八角、花椒炝锅之后,加入土豆茄子翻炒,少时,添水;

5)大火烧开,小火慢炖,炖煮过程中,用锅铲尽量土豆条,铲碎,以使土豆中所含淀粉溶于汤中;

6)待土豆茄子熟烂,汤汁变稠时,加盐、味素调口,并撒尖椒末与锅中搅均即好。

注意:尖椒末是这道菜中画龙点睛之笔,不可少,它可以调和土豆茄子两者味道,使汤汁变得鲜美。

4食用禁忌编辑吃茄子的注意:

1、 茄子与墨鱼不能同吃;

2、茄子与毛蟹同食会伤肠胃,可以用藕解毒;

3、茄子+螃蟹=腹泻蟹肉性寒,茄子甘寒滑利,这两者的食物药性同属寒性。 如果一起吃,肠胃会不舒服,严重的可能导致腹泻,特别是脾胃虚寒的人更应忌食。

4、过老的茄子不能吃,食后易中毒。烹饪茄子最好不要加味精,可能影响口感和风味。

吃土豆的注意: 西藏能治好癫痫病的医院在哪里

1、吃土豆要去皮吃,有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

2、吃土豆,不要吃皮的颜色发青和发芽的土豆,以免龙葵素中毒。

营养价值

土豆:土豆含有淀粉、多维生素和微量元素[1] 的食物。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为,每周吃5~6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果,是胃病和心脏病患者的优质保健食品,还可以降糖降脂,美容、抗衰老等。

茄子(紫皮、长):茄子是为数不多的紫色蔬菜,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜,它的紫皮中含有丰富的维生素e和维生素p,这是其他蔬菜所不能比的,维生素p可软化微细血管,防止小血管出血,对高血压、动脉硬化、咯血、及坏血病患者均有益。茄子中所含的维生素c和皂草甙,具有降低胆固醇 的功效。此外,茄子所含的b族维生素 对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等有一定辅助治疗作用。

以上是炖茄子的做法,它的营养价值比较高,可以做为日常家庭的一道常用食谱。在做炖茄子时,一定要注意选用新鲜的茄子和土豆,茄子出现了腐烂切不可用,土豆如果出现发芽和霉变也是坚决不可以食用的。另外还要注意一些不可同时食用的食品,日常生活中一定要掌握一些必要的常识,避免因误食而引发更加严重的后果。

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现代人都追求健康生活,很多人都会把原本的煎炸改成蒸煮,因为这样对我们的身体健康是很有帮助的,那么你们了解多少和蒸有关的食谱呢?鱿鱼很多人都是非常喜欢吃的,那么小编在这里想给各位介绍的是蒸鱿鱼的做法,那么我们就一起来看看蒸鱿鱼的做法及营养介绍吧!

一、原料:

新鲜小鱿鱼半斤、蒸鱼豉油3大匙、油2大匙、葱、红辣椒少许。

二、做法:

1、鱿鱼洗净去外皮,葱和红辣椒切丝;

2、锅中大火烧开水后,鱿鱼摆盘入锅蒸6分钟,关火焖4分钟,打开盖倒出盘中的水;

3、倒入蒸鱼豉油,铺上葱丝、红辣椒丝,烧热油后浇上即可。

三、小贴士:

1、不用蒸,用水汆烫也可,只要鱿鱼变卷即好;

2、最好用新鲜鱿鱼。越新鲜越好吃。

辅料 折叠

姜沫、葱丝、盐、料酒、蒸鱼豉油。

四、烹饪方法

1、将鱿鱼头抽出,清除掉内脏,然后鱿鱼切成圈,摆放在盘子里。

2、姜一部分切片,一部分剁成沫;葱切葱段和葱丝。

3、把葱段铺在盘底,上面放上鱿鱼,鱿鱼上撒一些姜片、葱段。

4、加蒸鱼豉油、料酒、适量盐。

5、蒸锅水开后,放入鱿鱼蒸熟。

6、取出鱿鱼后,拿掉表面的葱段、姜片。

7、另起锅倒入适量蒸鱼豉油,加少许糖,融化后浇在鱿鱼上,再撒上葱丝。

8、山东哪个医院治疗癫痫病好锅内倒入食用油,油热后爆香几粒花椒,然后捞出花椒,放入姜沫爆香,浇在鱿鱼上即可。

五、烹饪技巧

1、喜欢保留鱿鱼内脏的可以不去除内脏直接蒸。

2、蒸的时候也可以不放盐,整好后用五味酱或者辣酱蘸食。

六、营养价值

鱿鱼富含蛋白质和人体所需的氨基酸,而且鱿鱼还含有大量牛黄酸,可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能。

小编在这里给各位介绍的就这么多啦!我们都是追求健康生活的人,当然这一点我们不能忽视,那么小编介绍的蒸鱿鱼的情况我想你们一定了解的不少了,希望能给你们一些有用的介绍,还犹豫什么呢?快点动手起来做做吧!

糖醋茄子酸甜的口感,更有利于帮助我们激发食欲,但是在制作糖醋茄子的时候,要注意糖的一个使用量,虽然说酸酸甜甜的味道比较好,可是如果你糖放多了的话,那么就会破坏到酸甜的味道。

主料:茄子2个

辅料:土鸡蛋1个、葱1根、蒜苔半根、胡萝卜1个、番茄酱少许、低筋面粉5g

调料:白糖4勺、蚝油1勺、陈醋1勺、食油10ml

做法:

1、准备好所有原料。

2、把茄子洗干净去皮,切成条状,放1小勺盐拌匀,腌制约10分钟。

3、低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水,调成稀稠适中的面糊。

4、腌好的茄子将杀出的黑水倒去,放入面糊中调拌均匀,使每根茄子都沾满面糊。

5、锅中油烧至六七成热,将沾满面糊的茄子放入锅中炸。

6、炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油。

7、一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖,2勺水调成料汁。

8、胡萝卜、蒜苔切丁、葱花切碎备用。

9、锅中少许油烧热,油热后,下蒜苔和胡萝卜煸炒,放入葱花爆香,倒入料汁,小火加热,料汁冒泡后,加入炸好的切条下锅翻炒,使每根切条均匀裹满料汁即可。

美食原料

主料:茄子(2条)、鸡蛋(2个)、红萝卜(半条)、韭菜(一把)、姜、葱、蒜

调料:生粉(10克)、盐(1/2汤匙)、茄汁(2汤匙)、白糖(3汤匙)、米醋(1汤匙)、香油(些许)

制作方法

1 葱姜蒜洗净后切片,红萝卜切丝,韭菜切段;茄子洗净后去蒂去皮,切成菱形块状,加少许盐略腌。

2 把2颗鸡蛋打在碗内,打散成蛋液,备用。

3 用盘子装生粉,将茄块逐一挂上蛋浆后,沾上生粉备炸。

4 烧热2碗油,将茄块逐一放入油镬里,炸至金黄色时夹起沥干油,装盘。

5 镬内留少许油,放葱姜蒜炝锅,加入红萝卜丝以及韭菜段同炒。

6  下2汤匙茄汁、小半碗水、1/2汤匙盐、3汤匙糖、1汤匙米醋调成酱汁,烧开后加些许生粉水调成芡汁。 治疗癫痫权威医院>7 往芡汁中加些许香油,直接淋在茄块上,即可上碟食用。

蒜泥茄子的制作方法其实有很多种,而且不同的方法以及所需要的一些调味料不一样的话,味道也会发生变化,但是最主要的就是一些基本的制作流程要掌握,这样其中调味料的使用就可以自己决。

做法一

制作食材

茄子500克。

大蒜50克,酱油20克,香油20克,精盐、味精各适量。

制作流程

①将茄子洗净削皮,切成块,放入蒸锅蒸大约15分钟,放盘中凉凉待用。

②大蒜剥皮,剁成蓉,放入碗中,加入酱油,香油,精盐,味精拌匀。

③将调味汁倒在茄子上拌匀即可。

做法二

蒜泥茄子

主料:长茄子、橄榄油、大蒜、生抽、麻油、盐

1. 茄子洗净,切成长条

2. 放在盘子里入蒸锅,蒸锅中的水开后,蒸15分钟

3. 将大蒜挤成泥,调入橄榄油、生抽、麻油、少量盐

4. 蒸好的茄子放凉,将调好的蒜泥浇在上面即可[2]

做法三

主料

茄子 300g、香菜 30g、蒜 30g

辅料

油适量、盐适量、生抽适量、红辣椒适量、味精适量[1]

步骤

1、准备好原料。

2、把茄子切成长条状。

3、把蒜用工具压成泥。

4、蒸锅里倒些水,水开后,大火蒸5分钟。

5、取一个小碗,放入适量盐,倒入一点生抽,加入一点白开水,再加入一点味精。把搅拌均匀的调料汁,浇到蒸好的茄子上

6、再把蒜泥浇上。

7、放上香菜和红辣椒,把油烧到九成热,浇到菜上面。[1]

青椒茄子应该如何做?可能如果在生活当中不太关注这些食物制作的人都不太了解,但实际上,这些美味的食物制作也是比较简单的,而且茄子营养价值丰富,不管是蛋白质还是碳水化合物以及维生素,都是利于健康。

一、方法、

原料:

茄子500克,随意几个青辣椒,酱油2汤匙,糖2茶匙,淀粉1茶匙,醋少许,鸡粉1茶匙。

做法:

1、将茄子削皮洗净,切成半公分厚的片,把青椒去籽、去蒂洗净切成粗丝待用。

2、将酱油、糖、淀粉、醋、鸡粉和2汤匙水勾成调味汁待用。

3、炒锅上火烧热,放入油4汤匙,倒入茄子片翻炒数下,调成中火,盖上锅盖焖上,待茄子片被煎软了,下青椒丝,迅速翻炒后倒入调味汁,炒匀后出锅即可。

二、青椒茄子的做法小贴士

茄子很吸油,只有油多多才好吃,吃起来肉肉的软软的。

茄子治疗癫痫哪里比较好的营养价值

茄子的营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

茄子中维生素p的含量很高,每100克中即含维生素p750毫克。能增强人体细胞间的黏着力,增强毛细血管的弹性,减低脆性及渗透性,防止微血管破裂出血。

茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。

茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。

  说起红菇炖猪蹄的美味,相信大家都会不由自主的流下口水,红菇的鲜香和猪蹄的肉香被完美的结合在一起,成了一道让人垂涎三尺的美味菜肴。但由于这道菜在做法上会有一些大家不太了解的小窍门,所以在家里很少有人能够真正做出它的美味。今天我们就一起来探讨下这道菜的做法及营养价值。

  红菇猪蹄汤原料:猪蹄一只干红菇100克生姜一块   红菇猪蹄汤调料:盐适量葱花适量  

  红菇猪蹄汤做法:

  1、猪蹄洗净切大块。

  2、猪蹄焯水去除骚腥味。

  3、焯水后的猪蹄和生姜放入压力锅中煮20分钟。

  4、煮猪蹄的同时处理红菇。将红菇带泥土的根部剪掉。

  5、用水把红菇表面的泥土冲冼干净,清水浸泡10分钟。

  6、煮好的猪蹄连同红菇一同放^砂锅,加入少许的盐,炖制20分钟即成出锅撒葱花。

 

  小贴士:

  1、红菇不要浸泡时间过长,浸泡红菇的水滤掉杂质仍可食用

  2、不易熟的原料要先处理,再投入红菇,以免营养损失。

  3、红菇煲汤不易加入过多的调味品,要突出红菇的天然鲜香。

  红菇具补虚养血的功效;猎蹄含有蛋白质、脂肪、动物腔质等成分,具有补血、通乳托疮的攻效;二者相配成此菜,更加强了补虚、养血、通乳的作用,用以治疗妇女产后贫血、乳少以及痈疽、疮毒等病症。健康人食之因含有丰富的动物腔质,有润滑肌肤而健美的作用。

  以上为大家比较详细的介绍了红菇炖猪蹄的做法以及它的营养价值,相信大家已经有所了解。红菇炖猪蹄非常适合一些体质虚弱、妇女产后、大病初愈的人群来食用,作为健康人也可以经常食用,对身体也是大有好处。

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