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龙须面和挂面的区别_养生和健康的区别

龙须面和挂面的区别北京军海癫痫病医院

在生活中有很多人都比较喜欢吃龙须面,因为龙须面吃起来口感特别的柔软,因为龙须面的外形和挂面长得特别相似,所以有一些人在吃它的时候,会分不清他和挂面有什么区别,其实他俩的区别还是非常明显的,因为龙须面的营养价值要比挂面高很多,那么龙须面和挂面都有哪些区别呢?

挂面是一种细若发丝、洁白光韧,并且耐存、耐煮的手工面食,有圆而细的,也有宽而扁的,主要品种有普通挂面、花色挂面、手工挂面等;按辅料的品种分有鸡蛋挂面、西红柿挂面、菠菜挂面、胡萝卜挂面、海带挂面、赖氨酸挂面等。目前,挂面已形成主食型、风味型、营养型、保健型等共同发展的格局。挂面因口感好、食用方便、价格低、易于贮存,一直是人们喜爱的主要面食之一。挂面是以小麦粉添加盐、碱、水经悬挂干燥后切制成一定长度的干面条。

“龙须面”是我国北方传统风味筵席面点品种之一,是从山东抻面演变出来的精品,至今已有300多年的历史。龙须面为汉族面食,流行于北方广大地区。是一种又细又长、形似龙须的面条。农历二月二龙抬头,有吃龙须面之俗。今已为居民普通食品,常年食用。

随着行业的发展和市场的竞争,如今的餐饮业界已将龙须面的标准定义为14扣(16384根),而且在出条时也不同与平时抻面那样简单的抻拉,面艺表演师会在出条的过程中融入各式各样的舞蹈动作,面条在师傅们的手中活了起来,时而如引蛇狂舞,抻细后在师傅的抖动下又如惊涛骇浪,令人拍案叫绝。尤以抻至最后一扣,师傅往往会将面的一端放在地上,另外一端聚过头顶,不停抖动,如瀑布般“飞流直下三千尺,疑是银河落九天”的呈现在食客面前,中华面食技艺的博大精深被被表演师展现的淋漓尽致,使人无不震撼。目前有记录最细的龙须面可抻至20扣以上,数目可达数百万根。

所以挂面是干面,而龙须面是手工面(鲜面),而且龙须面带有表演性质,考验厨师的功底。

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面食是深受人们喜欢的食物,用面粉可以制作出很多美味的食物。龙须面就是其中一种,并且龙须面流行的非常广泛,现在很多人在过日子的时候都会吃一碗龙须面,有着着长寿吉祥的意思。如今龙须面属于是很家庭经常储备的一种食物了,想吃的时候就可以随时的煮点,在煮龙须面的时候还可以添加一些食材,味道会更加的鲜美。

做法一

材料:

龙须面150克,墨鱼两小片,蛋一个,草虾一只,蛤蜊一个,香菇一朵,鱼片两片,豌豆荚三片。

调料:

葱花一大匙,辣椒粉半小匙;热鱼汤两杯,精盐一小匙,姜酒汁一小匙,糖一小匙。

做法:

将墨鱼、蛋、草虾、蛤蜊、香菇、鱼片、豌豆荚放入一碗中,倒入1/4调料,加盖中高火4分钟。将3/4调料放入大汤碗中,加盖高火4分钟至沸。将面放入汤中,把其他材料整齐地排列于面上,汤汁一并倒入,加盖中高火2分钟。撒上葱花、辣椒粉即可。

做法二

材料:龙须面、西红柿、鸡蛋、食用油、葱、盐、香菜

做法:

准备好材料。西红柿去皮切滚刀块,葱切丝备用。锅中留少许油烧热,爆香葱丝,把西红柿块下入煸炒出红油。倒入适量的生抽。放盐调味,汤水烧开。水开火后调小火,磕开鸡蛋下入汤水中。等蛋黄煮熟了,下入龙须面,煮到里面没硬芯,关火,放鸡精搅匀。鸡蛋汤面成碗里,上面撒点白胡椒粉提鲜,撒上香菜段,点葱油,一碗简单营养的西红柿鸡蛋汤面就做好了。

小技巧:

1.窝鸡蛋的时候,一定要调小火,火大了,鸡蛋就会煮飞了。

2.煮面的时候,因为是龙须面,面很细,很容易煮熟,所以煮2—3分钟就可以了,时间长了,面条糟了口感就不好了。

所谓民以食为天,饮食不健康了,人的身体就很容易出现问题,平时我们务必要保证饮食健康,营养均衡,猪肉虾丸龙须面的做法非常简单,而且食材也是我们生活中比较常见的,价格便宜,是很多家庭餐桌上的常客。

2、取出两只虾,去皮去头去虾线,剁成虾泥,猪肉剁成肉泥

3、虾泥和肉泥混合在碗里,加盐,料酒,酱油,五香粉,葱花,姜粉,淀粉,面粉,蛋清

4、搅拌均匀

5、白菜切碎

6、热锅下油,油热葱爆香,加两碗水

7、水开,转小火,用勺弄出一点点肉泥放在锅里

8、把肉泥一勺一勺都放在锅里

9、下面条和小白菜

10、面条快熟就把第三个虾放锅里,变红色就好了河北哪有青少年癫痫病医院>

11、成品图

不自己做饭一般是因为忙,或者是不会做,猪肉虾丸龙须面的做法很简单,只要稍微学习就能掌握,值得推荐。

龙须面顾名思义就是形状形似龙须的一种面条,是我们中华民族传统的汉族面食之一。深受各地区人们的喜爱。龙须面口感极佳,做法也是多种多样。今天就来跟大家说一下龙须面的做法是怎样的把。

“龙须面”用料简单,工艺难度大,

其关键有三环:

一是和面。面软适度,搋揉光滑、柔韧; 二是溜条、抻条。抓面两头,均匀用力,上下抖动。交叉换位,反复交叉,把面溜“熟”、溜顺;长条上案,两手按条,左手向里、右手向外,搓条上劲,提起两头,一抖一抻,再上案板,对折两根、撒上醭面,条不粘连,以此方式,对折打扣拉坤成丝; 三是油炸。

要注意油温不要高、操作要“三轻”即将抻好的面丝轻放油锅,用筷子轻拨面丝,炸至硬挺,呈浅乳黄色,轻捞出锅,制咸的龙须面。面丝均匀,不并条,不断条,香甜脆爽。”。

编辑本段龙须面--烹饪方法

材料: 龙须面150克,墨鱼两小片,蛋一个,草虾一只,蛤蜊一个,香菇一朵,鱼片两片,豌豆荚三片。 调料: 葱花一大匙,辣椒粉半小匙; (A)热鱼汤两杯,精盐一小匙,姜酒汁一小匙,糖一小匙。

做法:

①     将墨鱼、蛋、草虾、蛤蜊、香菇、鱼片、豌豆荚放入一碗中,倒入1/4调料(A),加盖中高火4分钟。

②     将3/4调料(A)放入大汤碗中,加盖高火4分钟至沸。

③     将面放入汤中,把其他材料整齐地排列于面上,汤汁一并倒入,加盖中高火2分钟。

④     撒上葱花、辣椒粉即可。

龙须面--营养价值 高淀粉食品,可以提供更多的热量补充体力所需,是一道营养价值极高的食物!

通过文章的介绍,我们可以了解到,龙须面虽然用料简单,但是做法还是比较讲究。对于爱吃龙须面的人来说,就可以在家里尝试的做一下,相信味道都是不错的。毕竟自己做的龙须面吃的总是觉得干净卫生。

说起龙须面,这可是一个很有历史文化的面食了,它是我国北方传统筵席的面点品种之一,是从山东抻面演变出来的,到现在已经有着300年的历史了,不过随着大家生活水平的提高,以前在农历二月二才吃的龙须面,现如今已经成为人们日常的食品了,那么对于龙须面这么细细如龙须的面条要怎么做才好吃了,下面就来说说龙须面最简单的做法。

做法一、

主料:龙须面150克,番茄2个,里脊肉丁100克,洋葱1个,熟花生适量,番茄酱适量,白糖适量,胡椒粉适量,油盐适量

制作步骤:

1、准备好原材料;

2、烧热凉油,下入肉丁煸炒;

3、肉末煸炒变色后下入洋葱末一起翻炒;

4、洋葱翻炒出香味且微微发软时,下入去皮切成小丁的番茄;

5、翻炒番茄丁,将里面的汁炒出,再下入适量的番茄酱(可以加入少量的水);

6、熬煮几分钟,下入盐、白糖和胡椒粉调味;

7、酱汁收浓稠后盛出来备用;

8、烧锅开水,加入适量的盐,下入龙须面去煮;

9、煮好后捞出放入凉白开水中;

10、在盘中放入适量的面条,浇淋上番茄酱汁;再撒上花生碎,摆放好薄荷叶。

这样一碗中西合璧的“意式龙须面”就完成了。

做法二:

材料:龙须面150克,墨鱼两小片,蛋一个,草虾一只,蛤蜊一个,香菇一朵,鱼片两片,豌豆荚三片。

调料:葱花一大匙,辣椒粉半小匙;热鱼汤两杯,精盐一小匙,姜酒汁一小匙,糖一小匙。

做法:

将墨鱼、蛋、草虾、蛤蜊、香菇、鱼片、豌豆荚放入一碗中,倒入1/4调料,加盖中高火4分钟。将3/4调料放入大汤碗中,加盖高火4分钟至沸。将面放入汤中,把其他材料整齐地排列于面上,汤汁一并倒入,加盖中高火2分钟。撒上葱花、辣椒粉即可。

其他龙须面是一道普通的家常面食,喜欢吃面食的人,一定不会错过清汤龙须面,龙须面的营养还是很全面的,比如含有丰富的赖氨酸,另外还有淀粉和蛋白质,龙须面吃了很容易消化,老年人和小孩子都可以吃,甚至病人以及孕妇都可以吃,下面是清汤龙须面的正宗做法。

清汤武汉癫痫专科医院有哪些?龙须面的做法:

11.锅中放水,等水微微翻花把鸡蛋打里,火开小点,等鸡蛋凝固了放面条,小白菜,把面条用筷子都推散了盖上锅盖关火,闷5分钟。

22.碗里放少许酱油,盐,香油,拌匀备用。

33.5分钟后,把煮好的面条都倒碗里,最后放几个枸杞子点缀一下就OK啦。

清汤龙须面/更多做法

1.全家福

22.先讲锅里水烧开,然后下龙须面

33.切葱花,建议滚刀切

44.面下锅后,再次开锅的时候就是荷包鸡蛋的时候了,鸡蛋直接下锅,定型后转小火

55.加盐,加葱花,盖锅,2分钟关火,闷一分钟

66.最终成品

龙须面做法:

材料:龙须面150克,墨鱼两小片,蛋一个,草虾一只,蛤蜊一个,香菇一朵,鱼片两片,豌豆荚三片。

调料:葱花一大匙,辣椒粉半小匙;热鱼汤两杯,精盐一小匙,姜酒汁一小匙,糖一小匙。

做法:将墨鱼、蛋、草虾、蛤蜊、香菇、鱼片、豌豆荚放入一碗中,倒入1/4调料,加盖中高火4分钟。将3/4调料放入大汤碗中,加盖高火4分钟至沸。将面放入汤中,把其他材料整齐地排列于面上,汤汁一并倒入,加盖中高火2分钟。撒上葱花、辣椒粉即可。

“龙须面”用料简单,工艺难度大,其关键有三环:

一、和面。面软适度,搋揉光滑、柔韧;

二、溜条、抻条。抓面两头,均匀用力,上下抖动。交叉换位,反复交叉,把面溜“熟”、溜顺;长条上案,两手按条,左手向里、右手向外,搓条上劲,提起两头,一抖一抻,再上案板,对折两根、撒上醭面,条不粘连,以此方式,对折打扣拉坤成丝;

三、油炸。要注意油温不要高、操作要“三轻”即将抻好的面丝轻放油锅,用筷子轻拨面丝,炸至硬挺,呈浅乳黄色,轻捞出锅,制咸的龙须面。面丝均匀,不并条,不断条,香甜脆爽。

你家孩子爱吃你做的菜吗?相信很多人不敢点头吧。孩子不爱吃家里的菜,容易引发偏食厌食,非常影响身心的发展。所以,为了孩子的健康,你应该跟我学学如何做好鸡蛋西红柿龙须面

2.1锅中留少许油烧热,爆香葱丝,把西红柿块下入煸炒出红油。

3.2西红柿去皮切滚刀块,葱切丝备用。

4.1放盐调味,汤水烧开。

5.2倒入适量的生抽。

6.水开火后调小火,磕开鸡蛋下入汤水中。

7.等蛋黄煮熟了,下入龙须面,煮到里面没硬芯,关火,放鸡精搅匀。

8.鸡蛋汤面成碗里,上面撒点白胡椒粉提鲜,撒上香菜段,点葱油,一碗简单营养的西红柿鸡蛋汤面就做好了。

相信你看完鸡蛋西红柿龙须面的做法介绍之后就会发现,其实这道菜做起来并不难。当然,对于第一次做的你来说还是有难度,但是多试几次,肯定能做出最美味的它。

龙须面是一种面食,能够更好的帮助我们补充人体所需的热量,而且可以搭配鸡蛋,西红柿等这些食材,这样制作出来的龙须面,那么营养价值就更高,对身体健康也是比较好的。

1、拿一个鸡蛋打到保鲜盒,用筷子打搅均匀备用。

2、从冰箱拿出一个西红柿,洗净切成片备用。

3、把提前准备好的葱洗净切小,另外还有小油菜也洗净用手稍微撕成自己想要的大小备用。

4、准备好适合下一碗面条的龙须面备用。

5、烧热炒锅倒入适量的植物油,烧至6成热时,倒入打均匀的鸡蛋用筷子快速的搅炒熟,装入干净的碗里备用。

6、用炒鸡蛋剩下的油放入葱花,紧接着加入提前切好的西红柿片,加入适量的食盐、十三香、鸡精一起炒2分钟。

7、倒入适量的清水,下入之前炒好的鸡蛋,烧煮开。

8、开了锅,下入准备好的龙须面,用筷子搅匀,

9、煮开2分钟左右,把应该放的调料放好。就关火。

10、这时锅盖别打开,闷一分钟再打开。这样做的龙须面好。

11、装碗,一碗香而不油腻的龙须面就做好了。其实操作简单还好吃又营养。

喜欢吃面的朋友一定会非常熟悉一些方便面,或者是火鸡面之类的。火鸡面的味道是很特别的,也就是一种拌面。经常需要放入一些调料,而且加辣的情况比较多一些。方便面是我们经常会吃到的面条,味道有很多种,可以根据自己的口味进行选择。那么火鸡面和方便面的区别有哪些呢?

火鸡面和方便面青少年癫痫早期症状有什么有什么区别

方便面是中国的说法,火鸡面是韩国的一种方便面。方便面已成为中国的一种快餐食品,它具有方便,经济与省时的特点。

火鸡面在韩国也是非常流行的,当人们饿了的时候,又不想动手做饭,偶尔来一桶火鸡面,也是一种不错的选择。

所以,严格来说,火鸡面就是方便面。他们并没有多大的区别。

火鸡面为什么叫火鸡面

韩国火鸡面走红后,国内小伙伴们纷纷表示想去尝试,由于它的辣太独特,一般人承受不住,火鸡面,是韩国的一种方便面。但是,很多人就不理解了,韩国的火鸡面为什么叫火鸡面?火鸡面为什么叫火鸡面呢?

这就要先从火鸡说起了,火鸡,特别是烤火鸡是西方国家的一道传统美食,深受西方人的喜欢,如果在吃面的过程中加入火鸡,那更是美味无穷,但是,火鸡是好吃,但是做火鸡却是费时费力,所以就有聪明人士想到,把火鸡当做调料,加入方便面中,那不就解决这一难题了吗?于是,火鸡面就此诞生了。

火鸡面和方便面有什么区别?通过以上我们了解到火鸡面和方便面的区别,其实,火鸡面就是方便面,他们并没有多大的区别。一个拌着吃,一个泡着吃。

现代人来自生活和工作的双重压力,很多人不得不拼命的工作,有些人经常加班熬夜,不可能天天在外面吃饭,大家都知道外面的饭不干净,吃了容易拉肚子,但是自己回家做,平时太忙了,没时间买菜,只剩下鸡蛋和挂面,很多人认为只剩下鸡蛋和挂面是没办法做饭的,下面介绍只有鸡蛋和挂面的做法。

1. 锅里放水,烧开后下面条并加点食用油。煮到没有白心即可出锅。

2. 碗里加适量酱油、米醋和葱花以及辣椒酱,淋适量面条汤备用。

3. 热锅凉油下鸡蛋,煎熟备用。

4. 捞出面条放到刚才调好的汁里并放上鸡蛋,鸡蛋面条煮好了,是不是很快?

锅内放入,把鸡蛋打入煎香。

后沏入滚开水。

让汤在锅内翻滚着,此时放入面条煮制。

然后加入适量的盐和糖,还有少量的蚝油调味。

在汤碗中滴入几滴芝麻油。

把煮好的面条倒入碗中,放入上香菜。

鸡蛋面条的做法步骤

所需食材

挂面、鸡蛋、葱、姜、酱油、盐、醋、香油。

制作方法

1、坐锅开水,将姜剁成沫放入开水中大火煮开,火关小,打入荷包蛋。

2、下入挂面。中火煮。

3、调味。盐不宜多,酱油也只是上个色即可。醋要稍微多一下,不放味精或鸡精,宜清淡为主。最后一步需要炝一下锅,当然,也可以不炝,滴几滴香油再洒上小葱里,即可。

下面给大家介绍几种面条的做法

面条的做法

材料: 面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片。

做法

1、两个西红柿洗净切片,两个鸡蛋捣碎,蛋液里加盐,一块老姜片切碎。

2、锅内放油,油热将蛋液倒入炒成蛋花,盛出。

3、另放油,油热爆香姜碎,将西红柿倒入翻炒,待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会(可以加一点点白砂糖,如果你嫌西红柿味太酸的话,但是只加一点点)。

4、然后加水煮入味(水可以比做汤的时候稍多一些)。大概可以煮上五分钟吧,然后盛出倒在面碗里,加盐(盐要多一些),味精,香油。

5、另起一锅放水煮面,面好即盛入装有西红柿汤的面碗,撒上香菜,香喷喷!

茄子面

材料: 茄子1个,青椒1/2个,素肉20克,拉面1束(约120克)。

做法

1、茄子洗净,切丁,青椒去籽,洗净,切丁,素肉泡软,切碎。

2、水烧开,放入面条煮熟捞出,放入面碗中。

3、先烧热半杯油,将茄子炸软捞出,顺便将青椒过一下捞出,再将油倒开,然后加入其他调味料和素肉末周炒。

4、加入茄子和青椒,炒匀盛出,浇在面条上食用。

好吃秘诀

1、茄子切丁后,最好用盐水过一下,炸好颜色比较漂亮,油温高一点较不会吸入太多油。

2、茄子和青椒烧太久颜色不好看,所以不要太早拌入。

担担面

村料:面条200克,猪肉馅400克,芽菜100克,大葱末25克,姜末10克,蒜茸10克,辣椒面1.5克,芝麻酱10克,油菜心1棵,香菜少许。

调料:老抽,生抽,料酒,米醋,高汤,花椒天生癫痫能治愈吗面,猪油,香油。

做法

1、锅热后,倒入猪肉馅炒散待用。

开水下锅将面条煮熟,捞入碗中

2、用猪油将葱、姜、蒜爆香,再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒,加料酒、老抽、生抽、米醋,点少许高汤,出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。

3、开水下锅将面条煮熟,捞入碗中。油菜心焯熟待用。

虾仁丸子汤面

特点:含丰富蛋白质。

主料:黄瓜 1/4根、虾仁 4只、肉馅 1勺、姜 1片、荞麦面 25克。

辅料:盐、淀粉。

在我们的生活中有很多人喜欢吃一些速成食品,因为这些速成食品做起来非常的方便,特别是对于挂面和方便面这种简单的食品,只需要烧开水之后煮好就可以吃了,既方便又快捷,但有很多人不知道方便面和挂面哪个营养价值更高,想要吃一个高营养的,那么挂面和方便面哪个更好呢?

挂面和方便面哪个好

其实挂面还是最好的,虽然也是压制的面食,但是挂面没有经过油炸,还是稍微健康一些。而方便面没有营养,不健康。

1、挂面:挂面是以小麦粉添加盐、碱、水经悬挂干燥后切制成一定长度的干面条。挂面因口感好、食用方便、价格低、易于贮存,一直是人们喜爱的主要面食之一。

2、尽管现在很多方便面都号称不是油炸的,但多少都会含有食用油,因此,放置的时间一长,方便面之中的油脂就会被空气氧化分解,生成有毒的醛类过氧化物。

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3、方便面:方便面又称快餐面、泡面、杯面、快熟面、速食面、即食面,香港则称之为公仔面,是一种可在短时间之内用热水泡熟食用的面制食品。方便面是通过对切丝出来的面条进行蒸煮、油炸,让面条形状固定(一般为方形或圆形),食用前以开水冲泡,溶解调味料,并将面条加热冲泡开,在规定时间(一般在3分钟内)内便可食用的即食方便食品。

4、挂面,在工艺上是经过和面-压延--切条-风干而来的,因此其本身一般是不易上火,多喝面汤还能对上火起到一定的抑制作用。

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方便面,方便面的油脂含量非常多的,调味包也是有很多的油脂,完全是人体消化不了的,挂面只是风干的棉条,其实还是健康些。

1、挂面是一种细若发丝、洁白光韧,并且耐存、耐煮的手工面食,中国人喜欢吃面,尤其在北方,方便面、挂面等大行其道。 新的研究表明,远在唐代,中国人就已经在食用这种“快餐”。

2、买来的切面有时碱味很重,在面条快煮好的时候,加入几滴醋,可以使面条碱味全消,面条的颜色也会由黄变白。

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3、就挂面品种来说,常吃的有汤面条,捞面条、卤面条、炒面条、炯面条、蒸面条、烩面条、拉面条等。从形状上说,有一厘米宽的宽面、窄如韭叶的窄面、细如发丝的龙须面,也有菱形的面叶儿、绵长不规则的面片等。从味道上说,有淡味、咸味、辣味、酸味等。

4、看起来份量很多的汤面,其实热量并不比干面少,只要不放油葱酥、肉沫,吃面也可以很‘享瘦’。建议吃汤面时,请老板多放些青菜,面不一定要全部吃完,汤上层浮油要捞除,当然,不喝汤更可降低热量。

吃方便面的注意事项

1、在食用方便面的时候,最好不要和火腿肠一起食用,因为火腿肠中也含有大量的钠离子,如果把快餐面和火腿肠一起搭配食用,会导致人体内钠离子的含量超标,体内过多的钠离子需要从肾脏排出,会增加肾脏负担。并且长期把火腿肠和快餐面一起搭配食用,还有可能会引起高血压。

2、方便面吃起来口感香脆,是很多小孩子喜爱的食物。小孩经常进食方便面会影响身体健康和正常发育。因为方便面中含有很多防腐剂等化学成分,在进食后,会对健康造成一定的影响。

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3、如果你准备买方便面,会发现在市场上可供选择的方便面非常多,对此小编告诉大家同等价位的方便面其实都是差不多的,唯一的区别就是油炸和分量了,尽量要选择非油炸方便面,相对比较健康。

4、无论是煮还是泡~吃方便面是离不开水的有时候我们偷懒会用不怎么热的过夜水泡面,或者二次加热的白开水后煮面,这些都是不健康的做法,水里面会有很多细菌,长此以往对人体有害。

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