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高压锅蹄膀的做法大全_适合男性养生汤的做法大全

高压锅蹄膀的做法大全北京军海癫痫病医院

用高压锅炖出来的蹄膀,口感才会更加酥烂,而且高压锅是焖锅,适用于炖很多的食材,尤其是不容易酥烂的蹄膀放在高压锅中,只需要几个小时就可以炖到骨肉脱离,在炖煮的过程中要注意备好食材,可以先经过加工,然后再倒入高压锅中焖煮。

高压锅蹄膀

1、肘子清洗干净(如有残毛,清理干净),备好调料。

2、肘子凉水下锅焯水(加适量料酒去腥),撇去血末。

3、另起锅加水,加入草果(拍开)、八角、桂皮、香叶、小茴香、红枣、葱、姜、冰糖,倒入搅匀的豆腐乳和腐乳汁、老抽、生抽、白酒,大火烧开,煮1分钟左右。

4、肘子放入电压力锅,倒入卤汁(与肉持平)。

5、盖好盖子,启动电压力锅炖肉模式。

6、加入盐调味,再启动收汁模式,汤收至稍稠。最后在汤里浸泡3个小时至入味(中间翻一次)。

电压力锅酱肘子

7、猪肘取出,剔出骨头。

8、可卷两个肘卷,下面铺好纱布,皮朝下,卷紧并用棉绳扎紧,放入冰箱冷藏4小时左右即可切片装盘。

小贴士:

1、水一定要一次加足,中途不要加水。

2、在卷肘花时,可将少许卤汁淋在肉上,会使成品味道更浓。

3、扎肘卷时,要紧一点,有利于成品切片散。

4、不喜欢卷成卷的,可放凉后直接放入冰箱冷却切片食用。也可将汁收得浓一些,直接热食。

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高压锅炖蹄膀成了一道传统的美食,几乎都是家喻户晓,日常生活当中一般对于炖蹄膀的时候我们都习惯性的用砂锅来进行制作,不过用砂锅做的蹄膀可能时间需要久一些,所以往往不适合着急的人食用,那么这一道高压锅炖蹄膀在一个时间内就可以做好,而且非常的简单加入的配料也非常的少。

“高压锅酱肘子,想吃酱肘子,嘴急,用高压锅做,一小时内搞定。 酱肘子热着吃香。去骨放凉后切成肘花,用热烙饼家着吃,或者蘸蒜醋汁吃都很不错。”

主料

猪后肘 (2个)

辅料

白糖 (适量) 酱油 (适量) 料酒 (适量) 花生油 (适量) 葱段,姜块 (2-3块)

厨具

高压锅

分类

热菜 酱香 炖 三刻钟 普通难度

1 1两个后肘。将肘子洗净,用开水煮,把里面的血沫子煮出来,收拾干净。

2 2香料盒:花椒、大料、桂皮、香叶、豆蔻……

3 3火上坐炒锅,放油适量(不要太多)、白糖用量根据个人喜好。炒糖色。炒糖色的要领是要不断的用菜铲翻搅,直到糖色起泡,为栗子色时,立即将火关小,以防止炒糊了。炒糖色火小了不上色,火大了就黑了,而且有糊味,影响口感。

4 4火关小了,将肘子放到锅中,上糖色。肘子比较大,要不断地用铲子翻滚,上不到糖色的地方,用铲子舀起糖色淋在肘子上

5 5高压锅放入热水,而后依次放入葱姜、香料、料酒。可以放入一点白牛二,酒味浓香。

6 6盖好锅盖后,大火,大约十分钟高压锅放气;改小火焖40分钟后,关火。

7 7等高压锅自然放完气,开锅盖;再次开火,用大火煮一段时间(根据汤的厚薄决定时间)收汁

8 8用筷子插一下肘子,可以插透,肘子已经熟了,不要着急拿出来,在汤里浸泡一段时间,为了入味。

9 9出锅。可趁热把骨头抽出,把肘子堆成型,或者细绳绑扎,放入冰箱冰凉后,切成薄片,用烙饼卷着吃。

其实高压锅炖蹄膀非常的好吃,而且非常的入味,同时高温可以把蹄膀炖得酥烂也非常的q弹,在做走之前要记得加入各种配料,同时也要把猪蹄膀做的做了一些方便老人儿童食用。

鸡肉的做法有很多,炖着吃或者是炒着吃还有烤着吃,总之不同的人有不同的制作方式。不过要想做出好吃的鸡肉,最重要的就是要用心,只要自己按照正确的做法,多做几遍慢慢的就会做出美味的鸡肉了。下面给大家介绍下一种比较简单的鸡肉做法,高压锅炖烧鸡。家里来客人可以做一下。

做法一

食材食谱热量:620(大卡)

主料

土鸡一只

辅料

蚝油蜂蜜鸡精料酒各适量

生姜香菜各适量

方法/步骤

1把鸡洗干净,控水,掏出鸡肚子里的所有内脏都不要了。尤其是鸡肺一点也不能吃的。

2在鸡身上先抹上一层蜂蜜,再抹上一层盐,再抹上一层蚝油,再抹上一层料酒,最后抹一层花生油。放在大碗里备用。

3把大葱洗干净切成段,再把生姜打皮洗净切成片,放在小碟里面备用。

4把高压锅四周都抹上一层花油,切记切记。把大葱段和生姜平铺在高压锅底。不以怕麻烦哦。

5把抹上所有调料的鸡轻轻放在高压锅里面。盖好盖子放大火烧开,再放中火烧五分钟。

6关火。等水蒸气出完后,打开锅盖,再抹上一层花生油,一层蚝油,再打着火烧五分钟。同样的方法再反复一次。关火。

7等高压锅的水蒸气出完了,打开锅盖把鸡拿出来放在大盘子里面,上面放几根香菜装饰一下。香喷喷的烤鸡完成了。

注意事项

禽类食物一定煮熟。

烤鸡,最好加水。

做法二

食材清单

老抽 30毫升 生抽 70毫升

白酒 香葱 100克

生姜 30克 耗油

盐 蜂蜜 两勺

十三香 一勺

烹饪步骤

步骤1

土鸡一只,我买的两斤的,小一点的比较好,洗净,用叉子在鸡身上插满洞洞

步骤2

把生抽,老抽,耗油,十三香,葱,姜,一勺白酒,两勺蜂蜜,一勺盐放入盆中!

步骤3

不停的揉搓,让鸡每个部位都有料汁我腌制了六个小时,期间不停的翻面,把葱姜装到鸡肚子里

步骤4

高压锅里放很多大葱

步骤5

把鸡放到锅里,把腌制鸡的料汁倒到鸡肚子里

步骤6

选择鸡鸭肉键子耐心等待,我多压了一会,为了让鸡更烂

步骤7

装盘,很软烂,轻松脱骨!肚子里也有滋味!

步骤8

哪里有比较好的治癫痫病的医院是喜欢甜的可以拿甜面酱和蜂蜜腌制,就是叉烧了

小贴士

鸡要扎满小孔,为了腌制时更好的入味! 腌制的调料根据自己的口味调制,多腌几个小时更好! 高压锅不用放水,原汁原味!

高压锅也是可以用来做鲫鱼,比如说鲫鱼汤,当人们感觉到身体比较虚弱,大病初愈的情况下就可以熬一些鱼汤来喝,这样就可以达到滋补自己身体的效果,如果是用高压锅来炖鱼汤就会更加快一些,也会让鱼肉炖的可以软烂,不会出现味道比较单调的情况,可以加入一些适当的配料来搭配食用。

鲫鱼砂锅

≮美食原料≯河鲫鱼3条,玉兰片200克,盒装豆腐2盒,鲜蘑菇200克。调料:精制油50克,姜5克,蒜5克,葱5克,泡红椒3克,味精15克,鸡精20克,胡椒粉3克,料酒20克。

≮美食做法≯

玉兰片切成菱形,盒装豆腐,一分为七,鲜蘑菇一分为二,洗净,装入砂锅待用。

姜蒜切片,葱,泡红椒切成“马耳朵”形。

河鲫鱼去鳞,鳃和内脏,入油锅炸至金黄色取出。

炒锅置上火,下油加热,放姜蒜片,葱,泡红椒,炒香。掺白汤,放河鲫鱼,味精,鸡精,料酒,胡椒粉,烧沸,去尽浮沫,倒入锅内,上台即可。

豆瓣鲫鱼

≮美食原料≯活鲫鱼2条或鳜鱼1条(重约600克),蒜末30克,葱花50克,姜末、酱油、糖、醋各10克,绍酒25克,湿淀粉15克,细盐2克,郫县豆瓣酱40克,肉汤300克,熟菜油500克(约耗150克)

≮美食做法≯

将鱼洗净,在鱼身两面各剞两刀(深度接近鱼骨),抹上绍酒、细盐稍腌。

炒锅上旺火,下油烧至七成热,下鱼稍炸捞起。锅内留油75克,放郸县豆瓣酱末、姜、蒜炒至油呈红色,放鱼、肉汤,移至小火上,再加酱油、糖、细盐,将鱼烧熟,盛入盘中。

原锅置旺火上,用湿淀粉勾芡,淋醋,撒葱花,浇在鱼身上即成。注意:必须用新鲜鲫鱼或鳜鱼为原料。烹制时卤汁要浓厚,使鱼粘匀卤汁而入味。

≮美食特色≯颜色红亮,肉质细嫩,滋味鲜浓,微带甜酸。

酥鲫鱼(快速)

原料:新鲜鲫鱼1.5kg,啤酒一瓶500mL,葱、姜、蒜、酱油、醋、红辣椒适量,盐40g,白糖两小勺,大料3枚,食用油适量。

做法:将小鲫鱼开剥干净、去鳞、洗净、沥水。将高压锅置于火上,待锅干后加入食用油,马上放入白糖,边加热,边搅拌。待白糖泛黄沫时,迅速倒入啤酒。将鲫鱼码放于锅中,放入葱姜蒜大料红辣椒,加盐酱油醋,酱油可适当多加,再加入温开水漫过鲫鱼即可。盖锅加阀大火10分钟,改中火5分钟即可。像2-3两稍大点的鲫鱼,适当延长2~3分钟为宜。

如今人们的家中都有高压锅,高压锅可以在炖肉的时候让肉质更加鲜美,而且更加有利于人们的食用。高压锅的原理是通过形成一个密封的环境,让锅内的压强变大,从而使温度增高,使肉质更加细嫩,这样更有利于人们食用,方便快捷。因此,很多人都喜欢用高压锅。那么,高压锅炖的做法大全有哪些呢?

1、高压锅油焖鸡腿,是用酱料、姜片、辣椒和鸡腿,通过高压锅油焖的方式将鸡腿煎熟的一道美味的小吃。鸡腿,因其肉味鲜美,肉质松软,易消化广受人们欢迎,它体内的蛋白脂肪含量很高,身体体质较弱的人可以多吃。这道高压锅油焖鸡腿,酥烂醇厚,香辣味突出;这道菜食材简单到会让你明白做饭真的很简单,不用1小时,可口的大餐就上桌了。

2、鸡腿中有四种蛋白质有可能对控制高血压有效。

持续的高血压是引发中风、心脏病和心力衰竭的危险因素,同时还是引起肾衰竭的主要原因。4.5%的世界疾病的主要诱发因素都是高血压,并且在发展中国家和发达国家都很常见。

研究者们从鸡腿中提取了一种胶原蛋白,然后给患有高血压的老鼠喂食。他们发现吃了这种胶原蛋白的老鼠在八小时后血压明显要比只输入生理盐水的老鼠要低。四周之后,这组老鼠的血压有了非常显著的降低。胶原蛋白是存在于动物的结缔体素中的一种蛋白质。

3、功效

鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

小编相信,现在很多人在做饭的时候,都会用到高压锅,毕竟高压锅可以炖东西,可以缩短我们的做饭时间。今天呢,小编主要是想和大家分享两个高压锅炖肉的做法,分别是高压锅炖猪肉和高压锅鸡肉炖鸭酱,这是很美味的两道家常菜,做法也很简单。大家不妨可以做来尝一尝。

高压锅炖猪肉

原料: 猪排骨 500 克 ,藕 750 克 ,姜 7 克 ,精盐 5 克 ,胡椒面 5 克 。

制作:

1. 将猪排骨洗净,砍成 4 厘米 长的块,藕用筷子刮洗干净,置案板上,用刀拍破,切成同排骨一样的块。姜洗净拍破。

2. 高压锅(我用的是福库的)内掺适量开水,放入猪排骨、藕、姜、精盐、胡椒面炖熟后,等片刻即可上桌。

操作关键: 下入猪排骨等料后,用中火;气阀冒气只用 10 分钟即可将锅端离火口。

特点: 此菜鲜香味美,营养丰富,开胃益血,有补气补钙的功效。是秋冬季时令常用汤菜佳品。

高压锅鸡肉炖鸭酱

材料:橄榄油15毫升,整鸡1362克,切成块,盐和胡椒适量,辣粉1克,干墨角兰0.3克,白葡萄酒60毫升,鸡汤60毫升,鸭酱:,杏子酱80克,白醋30毫升,捣碎的新鲜姜末3克,蜂蜜30毫升

做法

1.将高压锅盖子打开,将橄榄油用中高火烧热。然后加入鸡肉各边煎黄,越均匀越好。将鸡肉取出高压锅,用盐,胡椒,辣粉和干墨角兰入味。将高压锅里的脂肪沥掉,然后混入葡萄酒和鸡汤。将粘在锅底的多余失食物刮掉。

2.将鸡肉放回高压锅,用中高火烧。盖上盖子高压8分钟或直到鸡肉变嫩,然后在开盖前减压,鸡肉内部的温度应该为82度。

3.把鸡肉放到盘中,把杏子酱,醋,姜末和蜂蜜放到锅里煮沸,不加盖直到酱汁变稠,大约10分钟。然后舀到鸡肉上即可。

以上呢,就是小编今天要为大家分享的关于高压锅炖猪肉和高压锅鸡肉炖鸭酱的做法,大家可以看一看。高压锅炖猪肉和高压锅鸡肉炖鸭酱是很受欢迎的两种家常菜,大家不妨可以在有空的时候做来与家人或者朋友一起品尝,小编相信大家都会喜欢的。

   排骨是一种具有很高营养价值的食物,它既可以滋养脾胃,改善人们的缺铁性贫血,又可以强健筋骨、增强人们的体力,所以它是青少年突然上半身抽搐的原因分析一道中国人非常喜欢的一道桌上美食。而作为工作忙碌的上班族,如何能够快速而又美味地做好排骨,这就需要一个高压锅,下边我们介绍一些高压锅炖排骨的做法。

  【白萝卜海带排骨汤】材料:白萝卜1根、排骨500克、鲜海带200克、瑶柱10克、 姜2片、水8碗  做法:1.将鲜海带浸泡2-3个小时,取出冲净,切成大小适中的片状; 2.白萝卜洗净,削皮切块;3.瑶柱洗净,用清水稍浸泡;4.排骨洗净,切块,汆水捞起;5.煮沸清水,放入所有材料,高压锅煲15分钟,下盐调味即可食用。

  【高压锅炖西排】材料:西排1500克、葱半棵、姜1块、蒜1头 调料:①调料盒:花椒少许,大料3个,香叶2片,桂皮2块,干辣椒3个②料酒3小勺,老抽6小勺,生抽3小勺,白糖3小勺③盐2小勺  制法:1、西排用凉水洗净,焯水去血水后,再用凉水洗净、沥干。2、葱切3厘米段,姜拍破,蒜去皮备用。、将洗净西排入高压锅,小火煸干水分,加调料②改中火加热炒匀至肉上色。4、加入葱、姜、蒜、调料盒①及沸水(与西排同高),大火煮沸后加盖上阀用高压锅压制。5、大火5分钟,改小火炖15分钟后关火。6、待高压锅自行冷却后(不再加筏),打开,加入盐,并用大火煮沸3分钟后关火即可。7、装入容器前,取出葱、姜、蒜及调料盒。

  【高压锅墨鱼炖排骨】材料:排骨、墨鱼、姜片、盐、鸡精粉、胡椒粉、葱  做法: 1、墨鱼用水泡好。切小快。 2、排骨焯水洗去浮沫!姜切片。 3、把处理好的排骨和墨鱼放进高压锅。加姜片。盐。压20分钟! 4、出锅前撒点鸡精、胡椒粉、葱花即可!

   高压锅做排骨的做法其实有很多很多, 关键是做法非常简单,它不用起油锅,操作简单,适合忙碌的上班族。只需要15分钟就能吃到香喷喷的排骨,并且还可根据自己的口味做一些变化。所以简单朴实,健康美味,用高压锅做些排骨为自己的生活加点美味吧!

炖鱼是日常饮食上比较常见的一道美食,鱼肉的肉质细嫩,入口即化,而且营养价值丰富,不同的鱼类富含不同的营养物质,可以补充人体每天所需要的营养物质,而炖鱼的方法也有很多种,可以用高压锅来炖鱼,高压锅炖鱼十分简单方便,而且也很节省时间,适合现代人群食用。

高压锅炖鱼的做法

材料

花鲢鱼1条,葱,姜,蒜,油

做法

1、葱姜蒜切片备用。

2、花鲢鱼一条,去除内脏清洗干净,斩成三段。

3、锅内入油。

4、油七成热时爆香葱姜蒜片,记住不要全放上,留少许备用。

5、花鲢鱼小心放在锅中过油,两面都稍煎一下。

6、锅内倒入清水,没过鱼即可,随之洒上剩余的葱姜蒜片,中火炖至40分钟。

材料

鲤鱼一条,猪肥肉,蒜片,姜片,葱段,干辣椒段,花椒十数粒,大料一颗,酱油,醋,料酒,白糖,盐,胡椒粉,鸡精(味精皆行)

做法

1、坐锅点火,肥肉下锅煸出油来。

2、鱼下锅,两面略煎一下。记住,不要煎得太狠,稍微煎一下、表面略黄即可。

3、倒入少量的料酒(此时要小心,倒入料酒后锅里会水油飞溅,注意别烫着)烹一下,然后将所有的辅料(除肥肉已经下锅外)、调料(除盐外)统统下锅。

4、倒入清水(自来水即可)。水差不多要没过鱼面

原料:鲤鱼一条(一斤半)、豆腐半块、带皮五花猪肉四两、宽粉条二两。调料:红尖椒六个、葱、姜、蒜、白糖、料酒、大料、花椒、醋、海天鲜酱油、盐。

做法:

将鱼洗净去头,从中间劈开成两片切寸段,下油锅炸金黄色;将豆腐切一厘米厚改成三角型,下油锅炸成豆腐泡(金黄色飘起),五花猪肉开水过后切成条,宽粉洗净;

将高压锅放一两油并同时放入五棵大料、二十粒花椒,炸微煳捞出。放入一勺白糖炒至酱色后放葱姜、蒜、红尖椒炒出香味,加热水适量,再加料酒、醋、酱油、盐。将所有原料放入,汤至原料下一厘米;

加盖,开锅后加阀,上气后关火。五分钟后出锅,点香油装一大碗。如果汤多可以开盖烤一下多余的汤。

电压力锅做焖酥鱼

原料:A 小黄花鱼一盘(也可以用小条的鲫鱼或窄一点的带鱼都行,就是别太大了就行,要不鱼刺不爱酥)

葱姜蒜若干 花椒大料 酱油 醋 黄酒 盐 糖 随意

鸡蛋一个(炸鱼用)

做法:

先将鱼去头去内脏洗干净控干水(省的炸鱼时溅), 然后逐条沾鸡蛋液下入锅中炸制两面金黄就行了。

准备电压力锅,先在内胆中加入些凉水(要少加,因为电压力锅不怎麽蒸发水的),差一点能没过鱼身就行,然后加入等水开了后再把炸好的鱼逐条放进去,盖上盖子,弄好排气阀,定时35分钟就行了,因为锅里的水已经是开的了,所以这是保压时间(要根据自家锅的定时器不同改一下)。

时间一到就拔掉电源,等到气放完(一定要等到锅里的气放完呀)!打开锅盖,这时你会发现锅里还有很多水,这样肯定不好吃,所以要插上插销定好时间开着锅盖继续煮,一直到锅里的水干了就行了

高压锅炖出来的东西比较好吃,有条件的话尽量用高压锅煮。慢炖出来的东西软硬适中,口味更好更有嚼劲。牛肉含有很高的热量神兽人们的喜爱,牛肉从挑选到切块到炖煮都有讲究。牛肉切成大小适中,去掉血水加入配料,在吃牛肉之前还要调制一些酱等牛肉上桌搭配着吃。

用料:

 1、牛肉一斤半。

 2、土豆一斤半(可依个人喜好增减)。

 3、香菜两棵。

 4、葱半两。

 5、老姜一块。

 6、蒜半个。

 7、豆瓣酱两大匙。

 8、白糖一大匙。

 9、酱油半汤匙。

 10、香油一大匙。

 11、料酒三大匙。

 12、盐、味精适量。

 做法:

 1、将牛肉过沸水去血沫;土豆去皮切滚切块;葱切段;姜、蒜切末。

 2、锅中放油烧至五成热,依次放入花椒、豆瓣酱、姜蒜末、葱段用小火炒出香味,烹料酒后加约一斤半汤或水,用大火烧沸后改中小火熬五分钟,用漏勺打去渣料,放盐、味精、白糖、酱油、牛肉,烧沸后倒入高压锅,加盖用大火烧沸后,改小火压约四十分钟,熄火让锅冷却至能开盖时,放入土豆、盐,加盖(不用盖死)用中火烧至土豆软熟汤汁浓稠时,放香油铲匀后起锅装汤钵内,撒上香菜即成。癫痫病治疗方法是啥>

 牛肉是高脂肪的食物,所以有三高的人要适量吃。牛肉和萝卜也是很有营养的一道美食,牛肉还有各种做法,能爆炒能煮汤可红烧。依照大家喜欢的方式展开,牛肉味道鲜美吃牛肉还有禁忌哦。比如不能和白酒同食,容易引起上火。

猪蹄的营养价值非常丰富,无论是给孕妇,儿童,中老年朋友们,使用都是有着他们独特的功效,而且猪蹄还具有美容的效果特别适合再怀孕初期的孕妇朋友们来使用,那么接下来的文章,我们就来了解一下,高压锅炖猪蹄的做法。

用料  

猪前蹄

花椒,大料,香叶

葱姜,干辣椒

生抽,老抽,料酒

盐,鸡粉

高压锅版炖猪蹄的做法  

猪蹄洗净,剁成4块,放入凉水中浸泡2小时,然后冷水下锅焯水,水开后撇去浮沫煮2分钟,关火捞出备用

高压锅做水烧热,下入猪蹄(水要没过猪蹄),同时加入加入所有调料及作料。咸度要比正合适稍咸一点。

盖上锅盖,中火,上汽后30分钟即可。

猪蹄松软,味道鲜美。

材料

主料:猪蹄600克,水发猴头菇60克,水发香菇60克,平菇60克,水发木耳60克,白菜叶20克,宽粉条30克八角2枚,姜片,葱段,精盐,味精,香油,色拉油各适量。

做法

1.猪蹄洗净,斩成小块,放入清水中泡约2小时;白菜叶撕成块;宽粉条用温水泡软。

2.净锅上火,放入色拉油烧热,投入姜片、葱段、八角爆香,再下入猪蹄块炒干水分,掺入清水,下猴头菇、香菇、平菇,烧沸后撇去浮沫,用小火炖至猪蹄软,放入宽粉条、白菜叶、木耳炖片刻,然后用大火收汁,用精盐、味精、香油调好味,最后拣去姜片、葱段、八角,起锅装盘,即成。

在上面的文章当中,了解到了高压锅炖猪蹄的做法,不仅仅可以做的非常的酥烂,而且都特别容易消化,大家不妨可以根据上面的文章来一起尝试一下,是如何制作而成的。

鸡汤是人们非常喜爱的一种汤,因为其口感非常的鲜美,并且对于人体有许多的好处比如强身健体,增强抵抗力等等。然而大家在煲鸡汤时都会面对同一个问题就是不容易煮烂,而人们也有对策,通过高压锅来煲鸡汤是比较常见的一种做法,下面就来详细的介绍一下高压锅煲鸡汤的做法大全。

做法一:

1、首先锅中加入适量清水,将砍好的鸡肉块放入,水要没过鸡肉,大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净(一定要冷水下锅,这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污);

2、将清洗过的鸡肉放入高压锅中,加入厚姜片,小葱2根,加入一汤匙料酒(最好用绍兴黄酒),放入清洗好的枸杞、党参、当归(少放,一小片即可)、红枣(4、5粒即可,多放汤会有酸味)、桂圆肉粒,如怕上火,可去掉当归,加5克玉竹、苡米,少加一点盐(使鸡肉入味),加水没过鸡肉一寸左右,盖上锅盖和阀,放在炉子上大火煮开;

3、高压锅喷汽后改中火压5分钟,再改小火压10分钟(可保持汤是清汤,不会浑浊),关火等待高压锅气压降低;

4、放汽打开锅盖后,捡出姜葱,加入适量的盐和鸡精调味(依个人喜好),一锅香喷喷的鸡汤就做好了,喝去吧!

5、如果是用普通汤锅炖的话,水要多加些,不可中途添水,否则汤就不醇香了;大火炖10分钟,然后小火炖1个小时(嫩鸡,如炖老母鸡时间要延长一倍),调味即可;

6、还可以用有盖的陶瓷容器隔水炖(这种炖法味道最醇,是粤菜常用的炖法),将加好料的容器盖盖放入蒸锅中,有条件的可用纱纸湿水封在容器上(要先调好味道),大火蒸2个小时左右即成;

7、如果使用汽锅炖,则不用放水,靠蒸汽凝结成汤水,味道很是浓香醇厚,炖法和隔水炖相类似;

8、无论使用何种炖法,最好将鸡油清除再炖,以免太油腻。

做法二:

1,老母鸡洗净斩件,山药去皮后切成厚块,姜切片,葱切花

2,将切好的老母鸡、山药、姜片一同放入高压锅内,加入适量的水(水至少要完全没过鸡肉,如果喜欢喝汤可以稍微多放一点水),再滴入几滴芝麻油,放入少许的胡椒粉,扣上锅盖,大火烧至高压锅冒气后转小火煲二十分钟关火

3,待高压锅内的空气排完后打开锅盖,加入适量的盐,撒入葱花即可

注意事项

老母鸡的肉质比较硬,用高压锅来煲比较容易煲烂,如果用砂锅至少需要两个小时才够,不过很多人都说用砂锅煲的汤要香一些,但是像我这样的舌头倒是没给分出个上下来,用高压锅可要省煤气多啦!

随着现代人生活水平越来越高,不少人家里的家用电器也是越来越多,高压锅也逐渐出现在各个家庭里。人们使用高压锅主要是来做一些不容易被煮烂的食物,因为高压锅利用气压原理可以将食物更快更好的焖烂。所以在使用高压锅做菜的时候尽量选择一些不那么容易煮熟的食物,那么使用高压锅究竟可以做哪些菜呢?

酱牛肉

材料:牛肉500克、卤料包1小袋、各种辅料适量

做法:

一、牛肉提前浸泡约2-3个小时,泡出血水后切成大块,放入开水中焯烫一下,然后用凉水冲洗干净,再加入适量白酒去腥备用。

二、高压锅中加入适量的清水,依次加入大葱段、姜片、白酒3ml、卤料包,再调入适量的生抽、老抽、盐,把备用的牛肉放入,盖好高压锅锅盖,连接电源,保压上20分钟。

三、进行二次卤制,锅中加入适量的清水,依次加入大葱段、姜片、八角、花椒、桂皮、香叶,大火煮开3~5分钟,放入煮熟的牛肉块,调入适量的生抽、老抽,再加入冰糖。

四、大火卤煮至酱汁浓郁、牛肉块均匀上色后关火,即可出锅享用。

功效:牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。酱牛肉,想必是很多朋友的大爱。在店里买真的有些小贵。所以自己在家就可以用高压锅做出很美味的酱牛肉,经济又实惠哦。

黄豆猪蹄汤

材料:猪蹄半只、红枣3颗、淮山15克、黄豆一把、蜜枣2颗、红皮花生一把、枸杞少许、各种辅料适量

做法:

一、猪蹄洗干净剁成块,黄豆和花生提前泡30分钟,其他材料洗干净备用。

二、锅内加水烧开,放入猪蹄块和3片姜,用大火煮去猪蹄的血水,捞出备用。

三、除了枸杞外,所有材料和猪蹄连同3片姜一起放进锅中,加适量的水。

四、用大火把汤烧开,转小火慢炖2小时左右,出锅前3分钟调入枸杞。

五、调入适量食盐,关火,美味即可出锅。

功效:红枣猪蹄黄豆汤不仅富含大量胶原蛋白,而且滋补润燥、补血又美容,经常吃可增加皮肤弹性,美容养颜抗衰老哦,炖好的汤是抽风的如何治疗味道浓香,营养价值丰富哦,加花生、红枣和淮山,可以减少猪蹄的油腻感,使得黄豆炖猪蹄的营养更均衡。爱美的女性朋友可以多喝哈。

   炖牛肉,大家都知道放在锅里煮就可以了,时间长点没有什么关系,能够煮熟吃就行了,很多人都不知道放在电压锅里去煮,这样煮出来的牛肉既美味又好吃,时间短,也不用经常去翻。那么,电高压锅炖牛肉做法怎么样呢?下面小编就给大家介绍一下其相关详情,希望能够帮助到大家更好的了解这些做法。

   一、高压锅炖牛肉的家常做法:

   【主料】牛肉

   【辅料】葱、料酒、十三香料包、黄豆酱、山楂、姜、盐、酱油、大料

   高压锅炖牛肉的家常做法步骤:

   1、牛腩适量洗净备用。

   2、切方块(不要切得过小,熟后缩水)。

   3、锅中放入适量冷水,把牛腩块放入锅中,中火焯水去沫。

   4、边焯水边用筷子将焯好的牛腩夹入盆中。(这样血沫去得更干净,不用另外冲水去浮沫)

   5、牛腩焯水去沫的同时,加热高压锅,水量淹没肉块两个指关节为宜。(如要用汤,水可加量)准备好调料盒和其他调料。

   6、水开后,把焯过水的牛腩放入高压锅,倒入稍许料酒、酱油,加入葱结、姜片、十三香料包、一大勺黄豆酱和调料盒。大火烧开,盖上高压锅盖,小火焖炖30分钟左右。(酱油和黄豆酱量大的话可不放盐,如加盐最后放即可)

   二、高压锅炖牛肉土豆:

   【主料】牛肉、土豆、胡萝卜、蒜、姜、葱各适量。

   【辅料】油、盐、料酒、白糖、味精、酱油等。

   高压锅炖牛肉土豆步骤:

   1、把牛肉洗净,切成块。

   2、土豆去皮洗净后切块。

   3、葱洗净后切成小节,姜蒜去皮后,洗净并菜刀拍开。

   4、在炒锅注入冷水,大火烧开,将牛肉放入,加少许料酒,烫熟后捞出。

   5、将高压锅洗净后,放入煮熟的牛肉、土豆、姜和蒜,以及适量的酱油和盐。加入适量的水用中火煮到气阀响十分钟,即可关火。

   6、等到高压锅冷却后,打开锅加入葱和适量味精搅拌均匀即可装盘食用。

   三、高压锅炖牛肉萝卜:

   【主料】牛肉、萝卜。

   【辅料】姜、蒜、酱油、八角、桂皮、花椒、小米椒、盐、糖、鸡精、花椒粉等。

   高压锅炖牛肉萝卜步骤:

   1、配料准备好,牛腩切成麻将大小备用;

   2、油烧热,将牛腩姜蒜一起倒入爆炒至变色,放豆瓣酱炒匀;

   3、烹入米酒,加酱油和八角、桂皮、花椒、小米椒炒匀;

   4、加适量盐、糖和鸡精,再加麻辣鲜、胡椒粉和花椒粉,炒匀后转入砂锅或压力锅,我用电砂锅选“快炖”需2个小时左右,用压力锅的话,选“牛羊肉”键即可;

5、砂锅炖牛肉至8分熟时,倒入萝卜一起炖,临出锅时,放蒜头,最后撒点蒜叶和剁碎的红椒即可出锅了!如果是高压锅,在高压锅压制好后,再回锅,下萝卜一起炖,最后撒些蒜叶和红椒末就行了。

以上就是电高压锅炖牛肉做法大全的内容,大家想要不费时不费力的话,就选择电压锅来炖牛肉吧!对于那些不会做饭的人来说,只要把配好的调料放进去,也能够做出好吃的牛肉哦。

人们的生活饮食中汤类是不可缺少的,所以很人多都喜欢自己制作一些有营养价值的汤品,大骨汤是比较有营养的汤之一,也是受到大部分人欢迎的。可是大骨汤我们可以通过很多的方法制作的,只是高压锅大骨汤做法大全?我们很少知道,所以我们需要了解一下,因为高压锅做大骨汤是比较方便快捷的。而且时间掌握的很好,营养都不会流失,所以很多人习惯用高压锅做大骨汤。

用料

主料:猪骨2根

辅料:姜2片、大葱1段、精盐1小勺

清炖大骨汤的做法

1.大棒骨从中间敲开成两截,用清水浸泡1小时

2.然后冷水下锅

3.煮开后,撇去血沫

4.捞出沥水

5.将焯水后的大棒骨加入高压锅,加半锅热水,加入葱段和姜片

6.加盖,上气后压25分钟

7.压好后,加1小勺盐即可

8.盛入碗中即可食用

做法二:

1.将骨头放入温热水中,用抹布将骨头逐根洗清爽,尤其是骨头缝里的血沫、杂质,都要抹掉清洗.

2.将大骨放入高压锅中,加入葱、姜,然后放入冷水,冷水最好一次性加足.

3.用大火烧开,撇去浮沫,转小火慢慢加温炖,然后倒入酒适量(根据酒量..嘿嘿开玩笑)50K左右。

4.从营养获取角度考良,在水烧开后可适量加醋,因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内;同时,不要过早放盐,因为盐能使肉里含的水分很快跑出来,会加快蛋白质的凝固,影响汤的鲜美。

5.炖至2- 3小时后出汤,即完成出汤! 一般猪大骨头汤能连续用,家庭中可煮1-3小时左右,可取用2次,至骨已酥化,骨头颜色呈灰暗色,汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。颜色:汤清而漂油。

不少人觉得熬汤时间越长,味道就越鲜美,营养就越丰富。其实,无论多高的温度,也不能将骨骼内的钙质溶化,因为动物骨骼中所含钙质不易分解,久煮反而会破坏骨头中的蛋白质,因此,熬骨头汤不宜时间过长。

综上所述就是关于高压锅大骨汤做法大全,我们已经了解到了。所以我们以后在制作大骨汤的时候可以选择用比较方便的高压锅。但是不是绝对的,因为如果家庭条件不允许的情况下,也还是可以选择其他类型的锅还制作。只是需要大家认识到做大骨汤很方便。

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