您现在的位置:

养生常识 >> 正文 >

猪血蛋白质含量高,这4类人最好避开不吃_男性养生应多吃这七类食物

猪血蛋白质含量高,这4类人最好避开不吃北京军海癫痫病医院

猪血做菜是很美味的菜肴,可是不是人人都爱吃,也不是人人都知道猪血的营养价值高。在我们传统的印象中,蛋白质存在肉类食物比较多,猪血不是肉类,但因其蛋白质高,被称为液体肉.

猪血的蛋白质含量比瘦猪肉、牛肉要高,每100克猪血含蛋白质16克,高于牛肉、瘦猪肉蛋白质的含量,而且容易消化吸收。此外,猪血还有很多营养价值?

猪血的营养价值有多高?

一、所含氨基酸的比例与人体中氨基酸接近,极易被消化、吸收

二、而且猪血中含有丰富的维生素、铁、钙等矿物质;每100克猪血含铁高达45毫克,比猪肝高两倍,比鸡蛋高18倍,比瘦肉高20倍;

三、脂肪少,每100克仅含0.4克,是瘦猪肉含脂肪量的1/70,属低热量、低脂肪食品。

四、润燥通便的功效;对于那些年老体弱,阴虚血少所致津枯肠燥便秘的人群来说,吃猪血最适合不过了

猪血也并非人人能吃,究竟哪些人吃了不好呢?

一般人群均可食用。尤适宜贫血患者、老人、妇女、从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人;血虚头风眩晕者、肠道寄生虫病人、腹胀嘈杂者。但是需要注意的是,这几类人不要吃:

1、高胆固醇血症、肝病、高血压、冠心病患者忌吃猪血。

2、近期患有上消化道出血疾病的患者忌吃猪血。

3、患有胃下垂、痢疾、腹泻等疾病患者忌吃猪血。

4、打算进行大便常规检测前3天人群忌吃猪血。

Ys630.com相关知识

想必大家对于蛋白质应该都是比较了解的,蛋白质是人体健康不可或缺的营养元素,蛋白质的摄入可以通过平时的一些食物中摄取。下面小编将为大家介绍蛋白质含量丰富的四类食物,希望能够给需要补充蛋白质的朋友们提供一些有效的参考。

蛋类

鸡蛋中的营养物质是非常丰富的,尤其是蛋白质的含量非常高,鸡蛋是人类最好的营养来源之一,鸡蛋当中含有大量的维生素、矿物质、高生物价值蛋白质,是最好的蛋白质食物。有研究说明,每百克鸡蛋含蛋白质12. 8克,含脂肪11~15克。所以要想补充蛋白质,平时可以吃一些鸡蛋,但是吃鸡蛋要注意的是:吃完鸡蛋时不要马上饮茶;未煮熟的鸡蛋也不要食用。

肉类(鸡肉、鸭肉、猪肉、牛肉等等)

如果吃一些肉类来补充蛋白质的话也是非常有效果的。肉中的蛋白质含量在10%至20%之间,鸡肉、鸭肉一直都是健康食品排行榜上的前几名,营养学家建议我们在日常生活中多吃这两种食物,以此来保证人体的营养以及健康;同时它们所含的蛋白质也非常的丰富,但是食用时建议还是去皮食用,才能更好的减少不健康脂肪的摄入。

鱼类

鱼类中不仅微量元素非常丰富,而且蛋白质的含量也很高。鱼肉中所含有的脂肪确实对人体健康非常有益的不饱和脂肪酸;这种脂肪酸对人体健康非常的有益,适量的摄取可帮助人体有效的降低胆固醇。并且有营养专家建议肥胖人群可以多食用鱼肉,可以避免肥胖,还可以预防各种慢性病,非常健康。对于想要补充蛋白质的人来说,选择吃一些鱼肉非常理想。

豆类(大豆及豆制品)

豆类食材中的蛋白质含量也是非常丰富的。豆类的品种是非常多的,比如蚕豆、大豆、绿豆、豌豆等。研究发现,在大豆制品中几乎不含有任何的不良脂肪,其中的脂肪都是不饱和脂肪酸,这种脂肪对人体非常的有利。而且豆制品中所含的蛋白质也是非常丰富的;并且也很容易被人体所吸收。

如果平时要想补充蛋白质,那么上文介绍的这四类食物都是可以选择食用的,可以根据自己喜欢的口味来选择这些食物进行烹制,不仅能够补充身体所需的蛋白质,而且还可以补充其他的营养元素,但要注意补充蛋白质也不可以过盛,适量的补充即可。


哪些食物含蛋白质多?蛋白质是构成人体结构的主要成分,肌肉、神经组织中蛋白质成分最多。营养早餐中的牛奶和鸡蛋就是非常好的蛋白质食物。大家都知道,食补永远是补充营养最好的办法。高蛋白质食物有哪些呢?

食物中以豆类、花生、肉类、乳类、蛋类、鱼虾类含蛋白质较高,而谷类含量较少,蔬菜水果中更少。人体对蛋白质的需要不仅取决于蛋白质的含量,而且还取决于蛋白质中所含必需氨基酸的种类及比例。由于动物蛋白质所含氨基酸的种类和比例较符合人体需要,所以动物性蛋白质比植物性蛋白质营养价值高。

在植物性食物中,米、面粉等食物所含蛋白质缺少赖氨酸,豆类蛋白质则缺少蛋氨酸和胱氨酸,故食混合性食物可互相取长补短,大大提高混合蛋白质的利用率,若再适量补充动物性蛋白质,可大大提高膳食中蛋白质的营养价值。虽然人乳、牛乳、鸡蛋中的蛋白质含量较低,但它们所含的必需氨基酸量基本上与人体相符,所以营养价值较高,是膳食中最好的食品。

蛋白质是构成人体的重要物质,身体中各种组织——肌肉、骨骼、皮肤、神经等都含有蛋白质。生长的物质基础是蛋白质,因此,瘦人增肥要多吃含蛋白质丰富的食品。

常见的高蛋白质食物包括:牲畜的奶,如牛奶、羊奶、马奶等;畜肉,如牛、羊、猪、狗肉等;禽肉,如鸡、鸭、鹅、鹌鹑、驼鸟等;蛋类,如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等及鱼、虾、蟹等;还有大豆类,包括黄豆、大青豆和黑豆等,其中以黄豆的营养价值最高;此外像芝麻、瓜子、核桃、杏仁、松子等干果类的蛋白质的含量均较高。由于各种食物中氨基酸的含量、所含氨基酸的种类各异,且其他营养素(脂肪、糖、矿物质、维生素等)含量也不相同,瘦人在作增肥食谱时,以上食品都是可供选择的,还可以根据当地的特产,因地制宜地的选择蛋白质高的食物。

瘦肉当中含有的营养价值是非常多样化的,不光是含有人们非常常见的蛋白质,而且还含有无机盐和一些钙质的,这些营养物质对于人们的身体来说还是非常好的,另外瘦肉当中含有的蛋白质还是非常高的,所以说如果是蛋白质过高的患者就算是减少自己摄入瘦肉的量,不要过量去摄入的。

各种瘦肉所含营养成分相近且较肥肉易于消化。约含蛋白质20%,脂肪1-15%,无机盐1%,其余水分。一般来说,猪肉、牛肉、羊肉都含饱和脂肪较高,禽肉、鸡及兔肉中含饱和脂肪较少。 同时含无机盐丰富,尤以含铁(红色瘦肉)、磷、钾、钠等较多,唯含钙较少。瘦肉也是维生素B1、B2、B12、pp的良好来源,瘦猪肉中的维生素B1含量相当高,不过,含维生素A却很少,几乎不含维生素C。

民间流传着“肉管三天,汤管一七”的说法,即认为肉汤中的营养高于汤中肉的营养,这种看法需要纠正。肉汤中含有瘦肉中部分水溶性物质,如无机盐和水溶性维生素等;也有少量的水溶性蛋白质和水解产物,如肽和一些氨基酸;还有一些含氮浸出物,如肌酐、肌酸、肌肽和嘌吟等。

这些氨基酸和含氮物质能使汤味鲜美,它们溶解愈多,汤味愈浓,能刺激人体胃液分泌,增进食欲。但瘦肉中所含的绝大部分营养物质,仍存留在肉中,肉的营养价值肯定是比汤高的。因此,不应让老年人和病人只吃肉汤,而舍弃汤里的肉。哪些方法治疗癫痫[1]

此外,瘦肉中蛋氨酸含量较高。蛋氨酸是合成人体一些激素和维护表皮健康必需摄取的一种氨基酸,但在一些酶类催化激活下,在热理化处理过程中的蛋氨酸,会产生一种叫同型半胱氨酸的有机物。

现代医学认为:同型半胱氨酸会直接损害动脉血管壁的内皮细胞,促使血液中的胆固醇和甘油三酯等脂质沉积并渗入动脉血管壁内,形成动脉粥样斑块,进而引发动脉粥样硬化。食瘦肉过多,蛋氨酸就会增多,同型半胱氨酸含量也相应地增加,加速动脉粥样硬化的发生。

可见,不能因为瘦肉饱和脂肪酸少就不限制它的食用。一般来讲,成人每天食肉量应为1~2两,根据个人的体重和肥胖程度可适当增减,若需要补充蛋白质,可适当增加牛奶和豆制品的摄入。

西方营养学家研究认为,中国、日本等亚洲国家乳腺癌、直肠癌发病率低于西方国家,这与亚洲国家常食大豆及其豆制品有关。大豆中含有一种抗癌活性物质———异黄酮,其中2/3为三羟异黄酮类,对强致癌物———苯并(a)芘和甲基苯蒽等,均有明显抗诱变作用,对乳腺癌和大肠癌有较强的抑制作用。因此,提倡人们少吃些瘦肉,多吃些大豆及其制品,以维护身体的健康。

要是在检查过程中发现自己肾脏内部含有的蛋白质过高的话就一定要警惕的,这样长期下去的话就会导致自己出现一些肾脏方面的疾病,这个时候就会使得治疗变得更加复杂一些,而且肾脏对于营养物质的吸收方面也会受到很大的影响,所以说不能够忽视的,必须要从根本上面采取治疗的。

患者出现尿蛋白偏高,尿蛋白偏高的原因考虑最多的应该是肾病,因为肾病最容易导致尿蛋白。正常的情况下,蛋白都会回吸收的,如果肾脏出现损伤的情况下,根据肾脏纤维化发展原则即肾脏纤维化开始启动,肾脏出现回吸收的功能下降,就会漏出一些蛋白,从而导致尿蛋白的产生,出现尿蛋白偏高。

血尿、蛋白尿虽然是判断肾脏病病情严重程度及其预后的重要指标,但是肾病患者不能一叶障目。数值固然重要,但更重要的是病情能得到真正好转。只要病情得到控制,潜血、尿蛋白数值自然会降下来。所以要想真正恢复健康,治病于本是最重要的。这就要求患者必须找到适合自己的方法,彻底治愈肾病。

(1)植物蛋白质中,含有大量嘌呤碱,加大了肾脏代谢的负担,应该少用。其中豆制品,虽蛋白质含量高,因上述原因,蛋白尿者不要食用。

(2)依据蛋白尿种类及病情的不同,采用不同标准的剂量的蛋白质饮食。肾炎者,一般可按正常需要量供给,成人每天为0.8-1.0g/kg。推荐患者选择生理价值高的蛋白质,如蛋类、乳类、鱼类、瘦肉类等。对没出现无肾功能损害的肾病综合征者,可供给高蛋白质饮食,蛋白质成人每天为1.5-2.0g/kg,并供给优质蛋白,血浆尿素氮增高者,一般以服用低蛋白质饮食为宜。

(4) 肾脏患者,如果一般尿量正常,无尿少尿和肾功能衰竭,应多食青菜、水果,以供给充足的维生素。如患者尿量减少,特别是每日不足500毫升时,则要选择性地食用蔬菜和水果。

(5) 因为蔬菜、水果中一般含钾比较丰富,而肾病少尿患者,血清中钾含量均升高。血钾过高,可导致心跳骤停,危及生命。蔬菜、水果、谷类都是富含钾的食物,其中含钾较高的水果有西瓜、香蕉、菠萝、芒果、枣、香瓜等;蔬菜中含钾较高的有苋菜、菠菜、芹菜、胡萝卜、竹笋、马铃薯等。

“人体所有的代谢活动都离不开蛋白质,但并不是一定要直接食用蛋白质粉。”白求恩军医学院预防医学教研室贾庆军副教授介绍说,任何营养素都要遵循适量的原则,对于膳食均衡的健康人而言,完全可以摄取到足够的优质蛋白质,没有必要额外吃蛋白质粉。

蛋白质并非多多益善

成人每人每天蛋白质的摄入量是65~90克,或者按总能量计占10%~12%即可满足代谢需要。最高蛋白质摄入量是每千克体重0.92克,如果超过这个量就有可能损害人体健康。贾庆军提醒说,饮食规律的健康人群额外补充蛋白质粉,长期处于一种“高蛋白负荷”的状态,容易导致大量钙质流失,还会给肾脏带来沉重的负担。因为蛋白质经胃肠道消化吸收后,需要经肝脏加工转化为人体自身物质供人体使用。同时,蛋白质在体内代谢的产物氨、尿素、肌酸酐等含氮物质需要经过肾脏排泄。

另外,肾脏疾病患者、肝昏迷、肝硬化晚期患者,应限制动物蛋白。新生儿不宜食用蛋白质粉,他们应选择蛋白质含量在10%~20%的奶粉。痛风病人要避免食用以大豆蛋白为主要成分的蛋白质粉。因为大豆中的嘌呤可以造成体内尿酸增高,促成或加重痛风。

进补不如食补

蛋白质的摄入量因人的年龄、体重及劳动强度不同而存在一定的差异。生长发育期的儿童和青少年、怀孕期或哺乳期的妇女,蛋白质的需要量会高一些。反之,因缺乏蛋白质导致营养不良的,一般只出现在不恰当的节食、素食和贫困人群中。

补充蛋白质最好还是食补。蛋白质分为动物蛋白和植物蛋白,生活中,应更多注重对蛋白质来源的选择,适当减少肉类,多选择豆类、蛋类、奶类制品等优质蛋白质。动物蛋白比植物蛋白更符合人体的需要,属于优质蛋白。在动物蛋白中,鸡蛋、鱼的蛋白质最好,其次是鸡、鸭肉,接下来是牛、羊肉,最后是猪肉。在植物蛋白中,大豆蛋白也属于优质蛋白,豆腐、豆皮等豆制品很容易被人体吸收。需要提醒的是,在补充蛋白质的同时,也要注意补充碳水化合物、脂类、维生素和矿物质。因为这些营养素缺乏,不但会影响蛋白质的利用和代谢,同时会引起一些疾病。

对于有饮食障碍的孕妇、病人、老年人以及那些生活不规律的人群,他们可能从日常饮食中无法摄取到足量的蛋白质,在医生和药师的指导下,可考虑适当补充蛋白质粉。

在人体各个器官、组织和体液内,蛋白质都是必不可少的成分。成年人体重的16.3%是蛋白质。蛋白质是生命的物质基础,恩格斯曾指出,生命是蛋白质的运动形式。如果蛋白质长时间地摄入不足,正常代谢和生长发育便会无法进行,轻者发生疾病,重者甚至可以导致死亡。

在生物学中,蛋白质被解释为是由氨基酸借肽键联接起来形成的多肽,然后由多肽连接起来形成的物质。通俗易懂些说,它就是构成人体组织器官的支架和主要物质,在人体生命活动中,起着重要作用,可以说没有蛋白质就没有生命活动的存在。每天的饮食中蛋白质主要存在于瘦肉、蛋类、豆类及鱼类中。

蛋白质的分类

营养学上根据食物蛋白质所含氨基酸的种类和数量将食物蛋白质分三类:

1. 完全蛋白质 这是一类优质蛋白质。它们所含的必需氨基酸种类齐全,数量充足,彼此比例适当。这一类蛋白质不但可以维持人体健康,还可以促进生长发育。奶、蛋、鱼、肉中的蛋白质都属于完全蛋白质。

2. 半完全蛋白质 这类蛋白质所含氨基酸虽然种类齐全,但其中某些氨基酸的数量不能满足人体的需要。它们可以维持生命,但不能促进生长发育。例如,小麦中的麦胶蛋白便是半完全蛋白质,含赖氨酸很少。食物中所含与人体所需相比有差距的某一种或某几种氨基酸叫做限制氨基酸。谷类蛋白质中赖氨酸含量多半较少,所以,它们的限制氨基酸是赖氨酸。

3. 不完全蛋白质 这类蛋白质不能提供人体所需的全部必需氨基酸,单纯靠它们既不能促进生长发育,也不能维持生命。例如,洋蛹能治癫痫吗肉皮中的胶原蛋白便是不完全蛋白质。

蛋白质的生理功能

蛋白质在体内的多种生理功能可归纳为三方面:

1.构成和修补人体组织 蛋白质是构成细胞、组织和器官的主要材料。婴幼儿、儿童和青少年的生长发育都离不开蛋白质。即使成年人的身体组织也在不断地分解和合成进行更新,例如,小肠黏膜细胞每1~2天即更新一次,血液红细胞每120天更新一次,头发和指甲也在不断推陈出新。身体受伤后的修复也需要依靠蛋白质的补充。

2.调节身体功能 体内新陈代谢过程中起催化作用的酶,调节生长、代谢的各种激素以及有免疫功能的抗体都是由蛋白质构成的。此外,蛋白质对维持体内酸碱平衡和水分的正常分布也都有重要作用。

3. 供给能量 虽然蛋白质的主要功能不是供给能量,但当食物中蛋白质的氨基酸组成和比例不符合人体的需要,或摄入蛋白质过多,超过身体合成蛋白质的需要时,多余的食物蛋白质就会被当作能量来源氧化分解放出热能。此外,在正常代谢过程中,陈旧破损的组织和细胞中的蛋白质也会分解释放出能量。每克蛋白质可产生.16.7千焦耳(4千卡)热能。

食物蛋白质营养价值的评定

蛋白质主要由碳、氢、氧、氮四种元素组成。蛋白质元素组成的最大特点是含有氮。有些蛋白质还含有硫、磷、铁等其他元素。上述这些元素按一定结构组成氨基酸。氨基酸是蛋白质的组成单位。自然界中的氨基酸有20多种,这20 多种氨基酸以不同数目和不同顺序连接构成种类繁多,千差万别的蛋白质,发挥它们各自不同的生理功能。蛋白质的分子大小可相差几千倍,但它们含氮的百分率相当恒定,各种蛋白质每100克中的氮含量都约是16 克。这样,我们要测定某一种食物的蛋白质含量便可以首先测定其氮含量,再乘以6.25 (100÷16 = 6.25 )即可得出该食物的蛋白质含量。

蛋白质的互补作用

植物性蛋白质中各种氨基酸的含量和组成比例与人体需要相比总有些不足。由于各种植物性蛋白质的氨基酸含量和组成各不相同,因而可以通过植物性食物的互相搭配,取长补短,来使其接近人体需要,提高其营养价值。这种食物搭配的效果叫做蛋白质的互补作用。在实际生活中我们也常将多种食物混合食用,现在我们知道了这样做不仅可以调整口感,还十分符合营养科学的原则。例如,谷类食物蛋白质内赖氨酸含量不足,蛋氨酸含量较高,而豆豆类食物的蛋白质恰好相反,混合食用时两者的不足都可以得到补偿。

蛋白质的供给量和来源

蛋白质的供给量

蛋白质的供给量与膳食蛋白质的质量有关。如果蛋白质主要来自奶、蛋等食品,则成年人不分男女均为每日每公斤体重0.75克。中国膳食以植物性食物为主,蛋白质质量较差,供给量需要定为每日每公斤体重1.0~1.2克。蛋白质供给量也可用占总能量摄入的百分比来表示。在能量摄入得到满足的情况下,由蛋白质提供的能量在成年人应占总能量的10%~12%,生长发育中的青少年则应占14%。

蛋白质的来源

膳食中蛋白质来源不外是植物性食物和动物性食物。动物性食物蛋白质含量高、质量好,如奶、蛋、鱼、瘦肉等。植物性食物主要是谷类和豆类。大豆含有丰富的优质蛋白质。谷类是我们的主食,蛋白质含量居中(约10%),是我国人民膳食蛋白质的主要来源。蔬菜水果等食品蛋白质含量很低,在蛋白质营养中作用很小。

肌肉构成的基石------补充蛋白质

增重训练是通过“肌肉超负荷训练“引起的“肌肉抄补偿生长“从而使肌肉增粗增多的。要想达到“超负荷“必须有足够的能量来源,而做到“超补偿“又必须有丰富的肌肉修复材料。蛋白质是肌肉构成的基石,对于健身健美的人来说,每天至少需要摄入1.6-2克/公斤体重的优质蛋白,那么一个体重75公斤的人每天就需要摄入150克以上的蛋白质。每100克鸡胸肉的蛋白质含量19.1克,脂肪含量是2.8克,若补充150克蛋白质则要785克的鸡胸肉,同时会摄入22克脂肪(这些数字是在吸收率百分百的情况下假设的)。

无论从经济上、人体消化能力上、吸收速度上来看,补充蛋白粉是比较方便实惠的。另外在训练后的90分钟内里,人体对蛋白质的需求达到高峰期,此时补充蛋白质效果最佳。

记住增重训练一定要补充蛋白质咯

蛋白质是体内最重要的物质,人体通过特殊的方式将蛋白质转化成能量,为身体提供动力,因此,身体对蛋白质的消耗非常大,需要不断补充。而人体摄入蛋白质的方式主要以进食营养食材为主,如果要补充蛋白质的话就是多食用富含蛋白质的食材,下面就来看看怎样快速补充蛋白质呢?

怎样补充蛋白质最快呢

蛋白质是人体氮元素的主要来源,不但能提供消耗的部分能量,还能用来合成新的组织。成人体内蛋白质约占体重的17%,每天都有3%的蛋白质参加代谢更新。婴幼儿、青少年、孕妇、哺乳期妇女,除了维持组织蛋白质更新外,还要合成新的组织。当体内蛋白质不足时,人的基本生命活动就会受到影响,可导致儿童、青少年生长迟缓,体重过轻,智力发育障碍;成年人出现疲倦,体重减轻,贫血,血浆白蛋白降低,甚至水肿;并可引起妇女月经障碍。

首先,要适量补充蛋白质。蛋白质的补充量要随着我们的年龄和体重的变化而增减。按照我们的体重,我们人体一公斤的种类需要0.8克的蛋白质,所以,根据这个比例来适量补充就足够了。并且我们应该提倡一个原则,那就是“蛋白质只能够用而不能过多”。我们可以多吃一些谷类、蔬菜、水果、蛋类、肉类、鱼类,从中补充天然的蛋白质。

其次,饮食要均衡,每天保证动植物蛋白质搭配合理。植物蛋白可以抑制动物蛋白的脂肪异化,保证氨基酸的充分吸收。并且一定的水果和蔬菜对于蛋白质的吸收也起到相应的辅助功能。

然后,要吃含有优质蛋白质的食物。绿色蔬菜、土豆、发芽的种子等中都含有容易被人体消化和吸收的蛋白质。鸡蛋也属于优质蛋白质食物。在喝奶时,可以选择酸奶,并且羊奶也比牛奶要好,因为羊奶除了可以补充蛋白质,同时还含有抗癌和抗关节炎的物质。

要知道人的身体里是离不开蛋白质的,当蛋白质摄入不均匀的时候,会引起许多的体制问题,蛋白质摄入不足的人,身体中往往会缺少水分,再加上缺少这些微量元素,容易导致身体发胖,出现内分泌失调,各种各样的问题。

蛋白质与人体

人体体内,有60%左右是水分,而约20%是蛋白质。蛋白质有20种氨基酸,这些氨基酸经过复杂的组合形成筋肉、皮肤、头发、指甲、内脏器官还有免疫体等等,身体的大部分器官都是通过蛋白质才形成的。

多数食品中都含有蛋白质,特别是在肉类、鱼类、蛋类、大豆制品还有乳制品中,蛋白质的含量特别高。

由于肉类和乳制品等动物性的蛋白质总是给人高热量,高脂肪的印象,所以很多人在减肥时常常避开这一类的食物。但是,这样的话很容易导致体内蛋白质的不足,会给身体带来各种各样的不良影响。

蛋白质摄入不足的危害

1、即使运动了脂肪也很难燃烧

蛋白质不足会引起基础代谢的次数减少,从而引起筋肉的数量减少。一旦筋肉的数量变少就势必会使基础代谢的次孩子癫痫病能治愈吗数也跟着减少。基础代谢数量如果减少,即使运动,脂肪也很难燃烧,从而减肥的效果也会变得很差。另外,还会出现脱毛、贫血、腹泻和浮肿等现象。

2、蛋白质缺乏常伴有能量缺乏

当仅仅是蛋白质不足时,主要表现为水肿,生长迟缓、皮肤色素沉着及头发脆少等;当蛋白质不足同时伴随能量缺乏时,主要表现为明显消瘦、生长迟缓、贫血、皮肤干燥及肌肉萎缩等。

3、营养性水肿

蛋白质营养不良机体贮存蛋白质的量很少,在营养充足时,也不过只有机体蛋白总量1%左右。这种蛋白质称为易动蛋白,主要贮于肝、肠黏膜和胰腺,丢失后对器官功能没有改变。当饮食蛋白缺乏时,组织蛋白分解快、合成慢,导致一系列生化、病理改变和临床表现。其中肠黏膜和消化腺较早累及,临床表现为消化吸收不良、腹泻;肝不能维持正常结构与功能,出现脂肪浸润;血浆蛋白合成发生障碍;酶的活性降低,主要是黄嘌呤氧化酶和谷氨酸脱氢酶降低;由于肌肉蛋白合成不足而逐渐出现肌肉萎缩;因抗体合成减少,对传染病的抵抗力下降;由于肾上腺皮质功能减退,很难克服应激状态;胶原合成也会发生障碍,使伤口不易愈合;儿童时期可见骨骼生长缓慢、智力发育障碍。蛋白质长期摄人不足,可逐渐形成营养性水肿,严重时导致死亡。

大家都知道,蛋白质是我们身体所需的必要营养素之一,而且对于减肥和健身的朋友来说,蛋白质都是非常重要的。因为蛋白质分子密度大,很难被消耗,所以会增加人们的饱腹感。而对于健身的朋友来说,蛋白质更是锻炼肌肉的重要物质,但是很多的人听说蛋白质伤肾,是真的吗?

蛋白质伤肾的说法

早在1931年,科学家就发现到饮食中的蛋白质会影响小狗肾脏的排泄功能,同样在人类身上也有研究指出,越多的蛋白质意味着肾脏要耗费更多精力来排泄代谢废物。

高蛋白饮食会增加肾脏的“肾丝球过滤率”,这是一个估计肾脏工作量的指标。

在一个大型研究中发现,原本肾脏功能就不大好的人,吃越多蛋白质会让她们的肾脏功能退化得越快。

举个例子来解释:如果你本来的肾脏战斗力只有60,可是它承受了80的压力,可能他会开始吃不消。

因此,蛋白质伤肾的说法开始广为流传。

但是,你的肾脏也不好吗?

“蛋白质伤肾”的这个说法有个大前提:它仅适用于肾脏本来就不好的人,但绝大部分的人,都不是肾脏病患。

事实上,过去的研究从未发现高蛋白饮食会损害”原本健康“的肾脏。

学者曾找来一群健美先生做健康调查,发现尽管他们饮食中的蛋白质比建议摄取量高出两倍以上,他们的肾脏却并未受到伤害。

虽说蛋白质摄取的确会加重肾脏的工作量,但对健康的肾脏来说,这样的加班工作是可以接受的。

总结:目前尚未有科学证据显示,高蛋白饮食会对健康者的肾脏产生不良影响,也就是说,对绝大部分人而言,高蛋白饮食应该是不伤肾的。

“一天之计在于晨”,古往今来就通晓的道理,早餐的重要性不是一言两语就能解释的清楚的,很多地方注重早餐,也把它变成了一种文化,比如广州的早茶亦是如此。那么是不是早餐什么都可以吃呢?今天给大家介绍一下不能当作早餐四种食物。

1、油炸食品

油炸食物在英国被认为是“工人早餐”,它是油腻、高脂肪的食物。卡路里含量特别高。用脂肪包着的香肠或是亚硝酸盐丰富的脂肪培根、黄油炒鸡蛋、土豆煎饼或薯条,食物一旦经高温油炸,其中的各种营养素被严重破坏。当你正在工作时,你的热量燃烧将会减小,日复一日,你会发现自己逐渐发福。根据研究:18个人里有1人会因为煎炸食物而患上肠癌,根据世界癌症研究基金会研究,因摄取大量的煎炸食物,患上癌症的几率也会提高到63%。你可以将每天早餐改为健康的烤番茄和蘑菇,蘑菇是很好的养生食品。


2、面包圈和奶酪

作为早餐食物的面包圈同样是一个不健康的食物,普通的面包圈并不可怕,最多是经过煎炸程序后的食物,但是它里面经常含有糖分和碳水化合物。它们都会导致胰岛素迅速上升到最高,一旦你将它与奶酪组合在一起,食物中的饱和脂肪和卡路里将会大幅度增加。最健康的方法是选择一些小麦面包圈和以坚果、黄油成分为主的奶酪,同时还可以保持一整天的精力。

3、松饼

松饼也是我们经常作为早餐吃的食物,可以从熟食店、三明治店或者咖啡厅里买到,通常是因为要迟到了就顺便拿着它。这个食物中也含有大剂量的糖分,会导致糖分的摄取过量。因为松饼是一个相对廉价的生产过程,也许通常大于在家里自己制作的,因此它含有高卡路里的热量,千万不要被低脂肪的水果松饼所愚弄,因为里面确实含有或多或上的糖和脂肪。如果你喜欢吃松饼,那就请在家里做吧!

4、英式煎饼

一个英式煎饼通常是由面粉、鸡蛋、牛奶和黄油的混合物。这个组合几乎就使一个完整的全脂牛奶。面粉是简单的碳水化合物,可以快速分解,会造成胰岛素的迅速升高,这个时候必须配合新鲜的水果,如果一旦你的血糖飙升到最高值,卡路里的含量也是最高的。如果你喜欢吃煎饼,避免盒装,并尝试伴有纯奶酪或者香草酱一起食用,一般情况下,这是菜单上最好的早餐食物。



我们平时摄入的食物当中,有很多都含有丰富的蛋白质脂肪以及淀粉等,这些对于维持人体健康都是非常有必要的。人体内如果缺乏淀粉蛋白质等营养物质的话,免疫力就会下降,体质也会变差。而这些营养成分在人体内都会被分解吸收。那么,淀粉蛋白质脂肪的消化过程是怎样的呢?

膳食给人体提供各类蛋白质,在胃肠道内,通过各种酶的联合作用分解成氨基酸。蛋白质在胃肠道内的消化过程如下:

食物蛋白经口腔加温,进入胃后,胃黏膜分泌胃泌素,刺激胃腺的腔壁细胞分泌盐酸和主细胞分泌胃蛋白酶原。无活性的胃蛋白酶原经激活转变成胃蛋白酶。胃蛋白酶将食物蛋白质水解成大小不等的多肽片段,随食糜流入小肠,触发小肠分泌胰泌素。胰泌素刺激胰腺分泌碳酸氢盐进入小肠,中和胃内容物中的盐酸。pH值达7.0左右。同时小肠上段的十二指肠释放出肠促胰酶肽,以刺激胰腺分泌一系列的胰酶原,其中有胰蛋白酶原、胰凝乳蛋白酶原和羧肽酶原等。

在十二指肠内,胰蛋白酶原经小肠细胞分泌的肠激酶作用,转变成有活性作用的胰蛋白酶,催化其他胰酶原激活。这些胰酶将肽片段混合物分别水解成更短的肽。小肠内生成的短肽由羧肽酶从肽的C端降解,氨肽酶从N端降解,如此经过多种酶的联合催化,食糜中的蛋白质降解成氨基酸(或氨基酸和小肽)的混合物,再由肠黏膜上皮细胞吸收进入机体。游离的氨基酸进入血液循环进入人体。

氨基酸的吸收是一种耗能过程。天然的氨基酸都含有a-氨基和羧基,氨基酸的代谢一般也含有脱氨基作用和脱羧基作用两个方面。其中脱氨基为主要代谢途径。

酶是消化吸收的主要工具。如果屁很臭说明蛋白质消化不良。就要适当补充相关酶类或有助消化吸收的益生菌。

蛋白粉越来越受大家的欢迎了,人们会把它当作保健品来食用。主要是蛋白粉内蕴含了丰富的营养价中西医治疗儿童癫痫值,但是怎么食用才能让身体更好的吸收呢?

蛋白质粉怎么吃

1、不要空腹吃

因为饭前食用蛋白质粉,它会被身体当作热量直接消耗掉,就直接失去了蛋白质粉的营养物质了。

2、摄入量根据产品推荐

因为不同的蛋白质粉都有各自食用量,这个量是不能随意改动的,因为产品所推荐的量是对身体造成最佳好处的量。过少,达不到期望值,过多,造成浪费。

3、不要随意和其它食物同吃

这会影响到蛋白质的营养价值,你可以加些糖或盐,但都需要适量,摄入过多的糖和盐,会对身体造成伤害。也不要和酸性饮料一起吃,因为饮料内的有机酸和蛋白质粉融合在一起时,会影响消化系统。


蛋白粉的营养价值

蛋白粉的主要成分有:乳清蛋白、黄豆蛋白、乳清等等,最重要的成分就是乳清蛋白,因为它本身含有大量的蛋氨酸,而黄豆蛋白中的蛋氨酸量是不高的,刚好弥补了它。人体内的新陈代谢是离不开蛋白质的,而且它具有调节身体生理功能,是人体必不可少的一种物质。

人只要正常饮食,身体状况一般都是处于健康状态中,只要饮食丰富,比如:蛋类、大豆、肉类、奶类等等,满足了身体营养物质所需,就不需要补充蛋白质了。


蛋白质粉能提高免疫力吗

可以。蛋白质是人体必需存在的物质,对于体内缺少蛋白质的人来说,蛋白质是有助于提高免疫力的。但是大多数人不存在缺少蛋白质的问题,所以对免疫力也就没有多大的帮助了。

蛋白质是免疫力系统的物质基础,和身体内的各个器官都有着密切关联。当抗原体进入机体内,就会刺激机体产生免疫反应,各种免疫细胞之后与抗体的生成都需要蛋白粉和氨基酸的存在,所以蛋白质在免疫系统上是不可或缺的。

每天只要正常饮食,多数人是不会缺少蛋白质的,平均女性摄入量为55克,男性65克。也就不需要餐外补充蛋白质了。


蛋白质粉能增肥吗

不能,蛋白质分解后吸收的氨基酸,是不能转化为脂肪酸的,只是被肌肉和其它的细胞直接消耗掉了,因为,要想增肥,靠摄入蛋白质粉这是没有科学依据的。蛋白质可以增加肌肉细胞,当身体摄入足够的蛋白质,并配合其它营养物质,身体也在运动,那就会直接转变成肌肉,这才会导致体重的增加。

蛋白质粉摄入量一定要控制,若是过多,会对身体内部产生负荷,不利于健康。


哪些人不能吃蛋白质粉

1、婴幼儿

虽然蛋白质粉营养价值高,可以提高人体的免疫力,但是婴儿最需要的还是母乳和牛奶,这是对于婴儿来说是最营养的。蛋白质中的营养物质对于婴儿没有任何用处,而且还会给婴儿带来肠胃上的负担,从而引发婴儿的过敏、腹泻等症状,不利于婴儿的健康。

2、青少年

大多数人都会走进一个误区,认为蛋白质粉可以促进孩子们的成长发育、脑力发育。其实蛋白质只是身体发育营养中的一个小小部分,并不是很重要,维生素和矿物质的价值是高于蛋白质的,它们更是孩子发育时期所需要的营养物质。大量的摄入蛋白质只会增加孩子们的内脏负担。

3、肝脏、肾脏差的人

蛋白质粉内的蛋白质含量是极高的,它想要被身体所吸收,就需要肝脏、肾脏的帮助,而对于那些肝脏、肾脏不好的人来说,这负担过大了,不仅没有给身体带来益处,更是会加重肝脏、肾脏的疾病。

4、痛风患者

痛风的病因主要是嘌呤代谢絮乱、尿液量少从而导致高尿酸血症。想要缓解症状就需要减少嘌呤量的摄入,而蛋白质粉中大豆蛋白内有大量的嘌呤,痛风患者食用的话,只会加大尿酸,加重病情。

5、孕妇

孕妇在怀孕期间,需要摄入大量的营养物质从而提供给孩子,蛋白质也是需要摄入的,但只是摄入蛋白质对于婴儿的生长发育没有多大的帮助,还需要维生素和矿物质,可胎儿不需要大量的蛋白质,那么剩下的蛋白质就会造成孕妇的肝脏、肾脏伤害。


蛋白质粉可以空腹吃吗

不能,因为空腹食用的话,蛋白质粉会直接被当作热量消耗,从而浪费了蛋白质的营养价值了。

不管是在餐前还是两餐之间,都不能吃蛋白质粉,因为空腹吃就等于吃馒头一样。所以食用蛋白质粉前先吃一些其他食物。当然了,牛奶、豆浆、麦片等等的乳制品是可以放入蛋白质粉的。调味料也是可以放入的,糖、盐但需要适量。

若是食用的是乳清蛋白质粉,那么热度就不能过高,因为乳清 蛋白质粉中有很多特殊的生理功能的活性物质,它们不能受热,一旦受热就会失去活性,从而失去了蛋白质粉的最大的营养价值。温度应该控制在四十摄氏度以下。

蛋白质粉和增肌粉的区别

蛋白质粉就是蛋白质,而增肌粉除了蛋白质以外,还有其它的物质。这就是它们之间最大的区别。蛋白质粉相对于食物中的蛋白质纯度肯定是高的了。而且还有完美搭配的氨基酸,比较符合增肌人群,蛋白质是肌肉恢复和生长的重要因素,也适合减脂人群,蛋白质中的脂肪含量极少,不需要担心脂肪的堆积。

增肌粉除了蛋白质还有碳水化合物、维生素、矿物质等等,它包含了人体肌肉生长所有的元素,适合偏瘦的人群食用,从而增加体重和身体的围度。


蛋白质粉的危害

1、抵抗力低下

若是长期使用蛋白质粉,肠胃功能会退化,免疫力功能也会下降。特别是处于身体发展期的婴儿、儿童、青少年。肠胃是需要通过食物锻炼的,仅靠蛋白质补充能量万万不可取。

2、肾脏功能变差

蛋白质想要被人体吸收就需要经肝脏加工,之后会在体内产生氨基酸、尿素等等的氮物质,从而给肾脏、肝脏带来负担,尤其是糖尿病、肾功能不好的人。若是病情严重还会引发蛋白尿,后果不堪设想。

3、引发心脑血管疾病

有通风的患者,摄入蛋白质粉的量一定要严格把控,因为蛋白质粉中大豆蛋白中嘌呤会导致体内尿酸增加,加重通风症状。


蛋白质粉什么时候吃最好

蛋白质粉有三类:胶原蛋白、健身、乳清。

1、胶原蛋白人群主要是女性,长期食用可以紧致肌肤,美白淡斑,最佳食用时间是在睡前半小时,就是晚上九点半,因为晚上10点到2点之间,是肌肤修复时间。也可以与早餐一起,这个时间段吸收效果最好。

2、健身蛋白质粉主要是健身人群食用,可以及时补充体内所需的营养,有增肌作用。最佳食用时间是在锻炼后的30到90分钟之间,这个期间是人体需要蛋白质的高峰期。

3、乳清蛋白质粉也属于健身人群,最佳时间也是如此,在运动完的30到90分钟之间食用。

以上就是关于蛋白质粉的一系列介绍,大家都了解了吧。蛋白质粉虽然有益于我们的身体健康,但是我们也要适量的摄取,并且也要适量的运动,让身体更加健康。


© http://yscp.nodwq.com  花菇菜谱网    版权所有