您现在的位置:

食疗养生 >> 正文 >

猕猴桃什么季节吃最好 如何自制猕猴桃酒

【--水果】北京军海癫痫病医院

猕猴桃在什么季节吃最好呢?答案当然是秋季吃最好,猕猴桃的成熟季节就是在每年的9月中旬到10月中旬左右,这时候猕猴桃的果实已经充分成分,经过采摘之后经8~10天后熟期就可以食用了,这时候猕猴桃是应季水果,当然是这个时候吃猕猴桃最好了。

一般的猕猴桃都是在秋季上市,我们可以在这个时候买些猕猴桃回去吃,不仅味道诱人,它丰富的营养也能给我们的健康带来不少益处。而一些反季的猕猴桃,妈网百科在这里是不推荐大家吃的哦,因为反季的水果一般都是采用催熟的方法实现的,在猕猴桃还未成熟的时候,人们就会将它摘下储存在冻库里面,等到想要上市的时候,就用药物将它催熟,这样的反季水果最好不要吃,要吃就吃新鲜的当季水果!

猕猴桃酒是利用新鲜的猕猴桃果发酵而成的果酒,比猕猴桃果更具保健功效,并且保留了猕猴桃果天然风味。如果是自制的猕猴桃酒更是不含防腐剂和人工色素,是纯天然健康饮品。下面我们就来看如何自制猕猴桃酒。

1、选择新鲜的猕猴桃果,晾干水汽,装在纸箱里催熟。因为熟的猕猴桃果出酒率更高,并且口感也更好一些。

2、把催熟后的猕猴桃剥去毛皮放在土坛子里自然发酵。不剥皮也可以,不过要将上面的毛毛冲洗干净,还不能久洗,并且要晾干,把两头削掉,捏破放在坛里发酵。

3、发酵坛不能装满,最多装2/3满,发酵时不能加酒、不能加水、不能放任何发酵药。因为发酵时会起泡膨胀,就象熬豆浆一样,泡子要涨满锅,所以发酵坛口不能封闭严实,以免气压升高胀暴坛子。

4、发酵3天后就能闻到满屋酒香,表面会有起泡的现象,这时加入白糖,按十斤猕猴桃加3斤白糖的比例,分2-3次加完。听到坛里咕咕响,起大泡了,就每天用竹片或木棒搅拌两次,使其发酵均匀。

5、发酵一个星期后,猕猴桃全化成了水汤,酒香扑鼻。这时候注意观察,如果里面还有硬块,那就是发酵还不彻底,再加点白糖继续发酵2至3天。发酵好的标准是,没有硬块,全是水汤,坛里没有气泡声,搅拌不起大泡,扑鼻酒香,蘸点来尝一下,酸香微甜或没有甜味。

6、发酵好后,用纱布过虑两次,注意过虑盆要干净,不要粘水。

7、过虑出来的酒继续装在原来发酵的坛里进行后期发酵静沉,如果甜度不够就再加点白糖发酵,白糖不能太多,多了生成的酒很醉人。

© http://yscp.nodwq.com  花菇菜谱网    版权所有